Košarica

 

0

Košarica je prazna.

 
 

KAPSULE - želatina ali HIDROKSIPROPILMETIL CELULOZA (HPMC)

KAPSULE - želatina ali HIDROKSIPROPILMETIL CELULOZA (HPMC)

11.01.2021

Dr. Clark je zahtevala, da se prehranski dodatki z njenim imenom lahko polnijo samo v želatinaste kapsule. Razlog verjetno ni bil ta, da je imela karkoli proti veganom, ampak se skriva v načinu proizvodnega procesa.

Pa poglejmo, kaj je pravzaprav želatinasta kapsula in kakšen je način proizvodnje.

Želatina je čista beljakovina, brez okusa, brez glutena, brez GSO in ponuja peroralno dozirno obliko. Priznani dobavitelji želatine ponujajo certifikata Halal in Kosher za različne vrste želatine, da zadovoljijo široke zahteve in želje potrošnikov. Primarne vrste želatin, ki se uporabljajo v kapsulah, so običajno iz govejih ali prašičjih surovin – vezivnih tkiv.

Kakšna je razlika med mehkimi želatinskimi kapsulami (softgels ali gel caps) in trdimi želatinskimi kapsulami (hardcaps)?
Želatinske kapsule so na voljo v dveh osnovnih vrstah:
1) trde kapsule ali trde kapice in
2) mehke kapsule ali mehki geli.
Trde kapsule so narejene iz dveh valjastih lupin - vsaka na enem koncu zaprta. Zgornji del, imenovan pokrovček, ima nekoliko večji premer kot spodnji del, imenovan telo. Ta dva dela se popolnoma prilegata, tako da tvorita hermetično zaprto enoto.
Trde kapsule se izdelajo pred polnjenjem z zdravilno učinkovino. V sekundarnem koraku proizvajalci ali lastniki blagovnih znamk napolnijo zdravilno učinkovino ali zdravilo v prazne želatinske kapsule.
Mehki geli (ali mehke kapsule) so enodelne kapsule, ki so hermetično zaprte in vsebujejo tekočine ali poltrdna polnila. Za razliko od trdih kapsul, se mehki geli napolnijo hkrati s proizvodnjo kapsule.

Kako kapsule delujejo v telesu?
Želatina pomeni "trden" in je brezbarven suh prah, ki se že stoletja uporablja za številne prehrambene in farmacevtske namene. Želatina se raztopi v človeškem telesu pri normalni telesni temperaturi, zaradi česar je idealna sestavina kapsul. Medtem ko dragocene aktivne snovi v kapsuli ščiti pred kisikom, svetlobo, vlago in prahom, mehka želatina omogoča lažje požiranje.

Ali so želatinaste kapsule alergene?
Želatina v kapsulah praktično ni alergena. Želatina izvira iz naravnega kolagena, ki ga najdemo v vezivnem tkivu. Želatina je čista beljakovina, je lahko prebavljiva in brez stranskih učinkov.

Kakšen je proizvodni postopek pridobivanja želatine?
Postopek je relativno preprost, ne zahteva topil in drugih strupenih kemikalij, ki obremenjujejo okolje, potrošnja energije je majhna, osnovnih surovin je vedno dovolj, pri procesu proizvodnje ni nobenih odpadkov:
1. Pred-obdelava
Pred obdelavo se surovine temeljito očistijo. Obstajata dva osnovna postopka, odvisno od surovine:
a) Kisli postopek - za želatino tipa A: surovina (večinoma svinjska koža) je podvržena 24-urni predpripravi. To vključuje obdelavo s kislino – največkrat je to kar kis. Po tem postopku lahko želatino izločijo iz surovine.
b) Alkalni postopek - za želatino tipa B: Tukaj se surovina (večinoma goveja koža) nekaj tednov obdeluje z alkalno raztopino. To omogoča nežno preoblikovanje strukture kolagena, ki je v postopku zmehčan in možno ga je izločiti s toplo vodo.
2. Izločanje želatine iz surovega materiala
Surovina je nato obdelana s postopkom ekstrakcije s toplo vodo, ki odstrani želatino. Prvi ekstrakti želatine, pridobljeni pri sorazmerno nizkih temperaturah, so precej trdni in svetle barve, vsebujejo približno 6% želatine. Preostali material se obdela s sladko vodo, vendar pri višji temperaturi. To zaporedje se nadaljuje, dokler se ne izloči vsa želatina.
Različica tega klasičnega postopka ekstrakcije je tako imenovani kontinuirani postopek. Tu se topla voda in surovine neprekinjeno dovajajo v ekstrakcijsko posodo in raztopina želatine neprekinjeno odstranjuje. Želene lastnosti želatine se lahko prilagodijo s spreminjanjem temperature in pH.
3. Čiščenje
Ostanke sledi maščobe in / ali netopnih delcev odstranijo iz raztopine želatine v visokozmogljivih separatorjih s pomočjo postopkov filtracije. Sledi filtracija skozi celulozne plošče, kot se uporablja v industriji pijač in končni korak, čiščenje z ionsko izmenjavo, da se odstranijo morebitne soli.
4. Koncentracija
Večstopenjski vakuumski uparjalniki iz raztopine nežno odstranijo nekaj vode: želatina postane viskozna in po obliki podobna medu. Ta zelo viskozna raztopina se nato filtrira, da odstranijo morebitne drobne delce, ki lahko ostanejo.
5. Sušenje
Po tem se raztopina želatine toplotno sterilizira, nato ohladi in pusti, da se strdi. Želatina je zdaj v obliki "želatinskih rezancev", ki jih posušijo s sterilnim in filtriranim zrakom. Na koncu tekočega traku se zdaj trda in krhka želatina razbije, zmelje in shrani v skladišče. Posamezne serije se sprostijo v nadaljnjo uporabo šele po uspešnem zaključku fizikalnih, kemijskih in bakterioloških testov v laboratoriju.
6. Mletje, presejanje, mešanje
Mletje, presejanje in mešanje so zadnji trije koraki obdelave. Tu je posušena želatina prilagojena zahtevam posameznih kupcev.

Torej v postopku ni škodljivih kemikalij in drugih alergenov. In ne pozabite, želatino verjetno dnevno uživate, pa tega sploh ne veste. Najdemo jo zlasti v prehrambeni industriji: torte, peciva, bomboni, pudingi, ....
Po drugi strani pa postopek pridobivanje hidroksipropilmetil celuloze (HPMC) poiščite sami. Verjemite mi, ni ravno najbolj prijazen do okolja, končni proizvod pa se lahko uporablja tudi v gradbeni industriji.
In kot je dejala dr. Clark: »Bolj kot določeno snov procesiramo, večja je verjetnost za njeno kontaminacijo s toksičnimi snovmi. Enako velja za vegetarijanske kapsule. Veliko težje je proizvesti kakovostno kapsulo iz zelenjave kot iz živalskih proizvodov. Mnogo ljudi napačno razmišlja, da je vse, kar je vegetarijansko bolj zdravo, pa vendar temu ni tako. Spoštujemo ljudi, ki podpirajo vegetarijansko prehrano, vendar je razmišljanje, da je vse, kar je na osnovi živalskih proizvodov nezdravo, napačno. Lep primer so hrenovke iz tufuja. Enak pristop lahko uporabimo pri vegetarijanskih kapsulah. Na trg so prišle leta 1980, medtem ko se kapsule iz želatine uporabljajo desetletja. Vegetarijansko kapsulo je možno proizvesti šele po kompleksnem procesiranju, z uporabo topil in drugih kemikalij. Se lahko preko kapsul iz želatine prenaša bolezen norih krav? Ne. Kapsule, ki jih uporabljamo, niso izdelane iz kosti ampak kože. Te kapsule so tako halal in košer in so certificirano brez BSE.«

V kakšnih kapsulah pa so vaši prehranski dodatki?

VIRI:

www.gelita.com

 

Kontaktni obrazec

Kontaktirajte nas preko spletnega obrazca in v najkrajšem možnem času vam bomo odgovorili.

Polja označena z * so obvezna!

    1. AFC d.o.o. varstvu vaših osebnih podatkov posveča posebno pozornost in skrb. Podrobnejša pravila glede uporabe in obdelave vaših osebnih podatkov si lahko preberete v Pravilniku o zasebnosti.
 
 

Prijava na e-novice

 

Prijavite se na naše e-novice ter bodite obveščeni o naših novostih, akcijah ...

    1. AFC d.o.o. varstvu vaših osebnih podatkov posveča posebno pozornost in skrb. Podrobnejša pravila glede uporabe in obdelave vaših osebnih podatkov si lahko preberete v Pravilniku o zasebnosti.
 
 
STRINJAM SE

Spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate, da lahko uporabljamo piškotke, ki so namenjeni vaši boljši uporabniški izkušnji na naši spletni strani. Za lastne potrebe analitike uporabljamo Google Analytics, ki v ta namen namesti piškotke (izbriši GA piškotke). Več o piškotkih.