Rastlinski paradoks - 2. del

02.10.2023

Spremenite svoje navade

Štiri preprosta pravila vam bodo omogočala uspeh pri spremembi vaše prehrane in sledenje programu »Rastlinski paradoks«:
PRAVILO ŠT. 1: Kar prenehate jesti, ima veliko večji vpliv na vaše zdravje kot to, kar začnete jesti
Če se boste držali le tega pravila in če boste dejansko upoštevali sezname živil iz Rastlinskega paradoksa, boste dosegli izredno dobro in trajno zdravje. Ne predlagam, da preprosto prenehate jesti, čeprav je sposobnost vodnega posta, da ozdravi številne bolezni, osupljiva. Vendar pa to pravilo potrjuje Hipokratov izrek, da se "vse bolezni začnejo v črevesju". Če prenehate škodovati črevesju, boste na splošno bolj zdravi. Naš črevesni holobiom predstavlja 90 odstotkov celic, zaradi katerih smo "mi" in vsebuje 99 odstotkov vsega genetskega materiala, zaradi katerega smo "mi".
PRAVILO ŠT. 2: Bodite pozorni na nego in hranjenje črevesnih mikroorganizmov, pa bodo oni poskrbeli za nego in hranjenje vas.
Navsezadnje ste njihov dom. Večina od nas ima v črevesju pravo puščavo. Leta uporabe antibiotikov, antacidov in nesteroidnih protivnetnih zdravil ter zahodna prehrana z veliko maščob in sladkorja so zdesetkala naš holobiom. "Prehranska puščava" je območje, kjer kakovostna hrana ni na voljo, čeprav jo ljudje želijo jesti. Predstavljajte si svoje črevesje kot veliko, skoraj nenaseljeno prehransko puščavo, v kateri lahko preživijo in dejansko uspevajo le slabi mikroorganizmi. Ti zahtevajo več sladkorja, rafiniranih ogljikovih hidratov in nasičenih maščob - z drugimi besedami, nezdrave hrane.
PRAVILO ŠTEVILO 3: Sadje je sladkarija
Pozabite na misel, da je sadje zdrava hrana. Kot ste izvedeli, je uživanje sadja v sezoni našim prednikom omogočalo, da so se pripravili na zimo, zdaj pa je sadje prisotno 365 dni v letu. Ko boste naslednjič za "zdrav" zajtrk prosili za sadno solato, vam predlagam, da namesto nje naročite skledo bombonov. Lepo je in gre za enako strupeno snov. Če ima zelenjava semena, je to SADJE!!! To pomeni, da so bučke, paradižnik, paprika, jajčevec in kumarice sadje! In ko jih pojeste, vašim genom in možganom posredujejo enako kemično sporočilo - zavarujte maščobo za zimo. Poleg tega uživanje fruktoze iz sadju povzroči otekanje in poškodbe ledvic, kar jih lahko uniči.
Obstajajo trije sadeži, ki jih lahko jeste, če so še zeleni: banane, mango in papaja. Nezrelo tropsko sadje še ne vsebuje veliko sladkorja (fruktoze). Namesto tega je sestavljeno iz odpornih škrobov, ki jih naši dobri črevesni mikroorganizmi radi pojedo, vendar mi, navadni ljudje, nimamo encimov za njihovo prebavo. Zelena papaja in mango sta odlična narezana na rezine v solati. Moka iz zelene banane je priročna za pripravo palačink in peciva brez žitaric. Naš dragi prijatelj avokado je edini sprejemljiv zrel sadež, saj ne vsebuje niti kančka sladkorja in je sestavljen iz dobrih maščob in topnih vlaknin, ki pomagajo pri hujšanju in absorpciji v maščobah topnih vitaminov in antioksidantov.
PRAVILO ŠT. 4: Si to, kar ješ
Če jeste industrijsko pridelano meso, perutnino, ribe, jajca in mlečne izdelke, ste v veliki meri koruzni klas in kup soje, saj s tem redno hranijo skoraj vse industrijsko vzrejene živali.
STRUPENA KORUZA
Koruza je prisotna v skoraj vsej predelani hrani. Restavracije s hitro prehrano uporabljajo koruzno olje, koruzni škrob, koruzno moko, koruzni sirup in številne druge sestavine, pridobljene iz koruze. 93% hamburgerjev vsebuje ogljik C-4, ki označuje, da je meso, iz katerega je sestavljen hamburger, iz koruze (kar pomeni, da je bila prehrana živali bogata s koruzo). Tudi piščančje meso je polno koruze! Pa še ena malenkost: Eden od razlogov, zakaj so piščanci stisnjeni skupaj v ogradah je, da so njihove kosti nog zaradi prehrane tako krhke, da se zlomijo, ko poskušajo hoditi. Torej, gospe, ko boste naslednjič zjutraj vzele zdravilo proti osteoporozi in si za kosilo ali večerjo privoščile piščančje prsi brez kosti, si zastavite različico tega starega vprašanja: Kaj je bilo prej, piščanec ali osteoporoza? Pravilen odgovor je koruza. Tudi v tem primeru jeste stvari, ki so jih jedle te živali. Ker živina rutinsko prejema antibiotike, je postala gostiteljica številnih oblik bakterij, odpornih na antibiotike. Skoraj vsak teden slišimo novo poročilo o odpoklicu mesa ali piščanca zaradi izbruha smrtonosne driske.
Pa da bodo zadeve o koruzi še nekoliko bolj jasne: Izkazalo se je, da so piščanci (jajca in meso), svinjina, govedina in kravje mleko onesnaženi z aflatoksini, strupenimi stranskimi produkti plesni in glivic, ki rastejo na koruzi, pšenici in soji. Te spojine so strupene za živali in ljudi, njihovo uživanje pa je povezano z genetskimi spremembami in rakom. Z aflatoksini so onesnažena zlasti žitna zrna in soja (s katero se hrani perutnina).
SISTEM PRIJATELJEV
Naš homobiom mora biti naš prijatelj. Vaš cilj je, da zaščitite in spodbudite rast dobrih mikroorganizmov, vendar so bile njihove potrebe in želje običajno potisnjene na stran v korist slabih mikroorganizmov. Najpomembnejše darilo, ki vam ga lahko dajo vaši črevesni prijatelji, je usmerjanje apetita in obvladovanje želja. To vas osvobodi nenehnega boja za nadzor želja, štetja kalorij in prizadevanja za opustitev čudovitih nezdravih živil. Dajte svojim črevesnim prijateljem kar si želijo in vrnili vam bodo uslugo. Kmalu bodo slabe bakterije, ki so odgovorne za te želje, zapustile organizem. Neustavljiva želja, ki pogosto muči ljudi na dietah z visoko vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, se ne pojavi, če so vir beljakovin ribe in je veliko odpornih ogljikovih hidratov iz zelenjave in gomoljev. Maščobe pri visokobeljakovinskih dietah pa so običajno iz goveje masti in nasičenih maščob drugih rejenih živali. LPS-ji v črevesju se na teh nasičenih maščobah prikradejo skozi steno črevesja, nato pa se prenesejo neposredno v center lakote v možganih, hipotalamus. V možganih se pojavi vnetje, ki sproži lakoto.
Ta odsotnost stalne lakote je eden od načinov, po katerem se program Rastlinski paradoks bistveno razlikuje od paleo in nekaterih ketogenih diet, ki vključujejo veliko živalskih maščob. Vsebuje le primerne živalske maščobe - in naj vas spomnim, da obstajata vegetarijanska in veganska različica programa za tiste, ki ne jedo mesa, rib ali perutnine, in za tiste, ki se ne dotikajo mlečnih izdelkov ali jajc. Ljudje, ki vztrajajo, da moramo jesti živalske beljakovine, bodo kmalu izvedeli, kar ve vsaka gorila: v listih je ogromno beljakovin za gradnjo mišic. Niste prepričani? Samo poglejte konja. Te gladke mišice niso nastale z grizljanjem hamburgerjev ?.
PREGLED PROGRAMA RASTLINSKI PARADOKS
Predstavili bomo tri faze, ki sestavljajo program Rastlinski paradoks. Osnovne informacije posameznih faz so sledeče:
• Faza 1: S tridnevnim čiščenjem se začne proces obnove črevesja, krepitve dobrih mikrobov in izgona večine slabih mikrobov. Po treh dneh, se bodo vaši črevesni mikroorganizmi spremenili, zato se bo spremenilo tudi vaše črevesje. Vendar morate nadaljevati iz faze 1 neposredno v fazo 2, da preprečite skoraj takojšnjo vrnitev slabih organizmov.
• Faza 2: Tu se program Rastlinski paradoks zares začne izvajati. Vse, kar vas prosim je, da mi posvetite dva tedna, v zameno pa vam bom vrnil vaše življenje. Po dveh tednih boste občutili in videli spremembe - tako močne so. Po šestih tednih pa boste te nove prehranske navade utrdili. V tem času vas bom prosil, da nekatera živila izločite ali zmanjšate, drugih pa zaužijete več. Tukaj je pregled:
• Na začetku boste izločili glavne lektine (žita in stročnice, vključno s koruzo in sojo, ki prav tako vsebujeta estrogenu podobne snovi), živila z gensko spremenjenimi organizmi, pridelke, obdelane z Roundupom, in številne nasičene maščobe. To vključuje polnozrnate izdelke, ki preobčutljivost imunskega sistema povečujejo.
• Izločite vse sladkorje in umetna sladila.
• Zmanjšajte vnos večine maščob omega-6, ki v telesu sprožijo napadalni način, ki spodbuja skladiščenje maščob in lakoto.
• Ne jejte nobene industrijsko pridelane perutnine (vključno s tako imenovano prosto rejo) in govedine (vključno z mlečnimi izdelki) in vse ribe, vzrejene na gojiščih, ki jih hranijo z antibiotiki, koruzo in fižolom, polnim omega-6 in prepletenim z Roundupom.
• Za prigrizek si lahko privoščite majhno porcijo oreščkov ali preprosto - polovico avokada. Če uživate pravo hrano, sčasoma ne boste več čutili potrebe po prigrizkih. Z napačno hrano pa boste le še bolj lačni.
• Izogibajte se uporabi vseh izdelkov, ki povzročajo endokrine motnje (kozmetika, čistila....).

Namesto tega boste zaužili naslednje:
• Vsa zelenolistna zelenjava in nekatere vrste zelenjave ter velika količina gomoljev in drugih živil, ki vsebujejo odporen škrob. Na začetku ne boste uživali nobenega sadja!. Kasneje ga lahko ponovno uvedete, a le v njegovi pravi sezoni in le kot "sladkarijo".
• Uživajte več maščob omega-3, zlasti tistih, ki jih najdemo v ribjem olju, perilinem olju, lanenem olju in drugih odobrenih oljih, kot so avokado, oreh, oljka ali makadamija, ter srednjeverižnih trigliceridov (MCT), ki omogočajo hitro obnovo črevesne pregrade.
• Na dan zaužijte največ 200 g živalskih beljakovin (ne pozabite, da so ribe in školjke živali), predvsem divje ulovljenih rib in školjk, ki vsebujejo veliko maščobnih kislin omega-3 in ne uničujejo arterij z nevroglikom Neu5Gc, ter jajc s pašne reje ali kokoši, krmljenih z omega-3.
• Le 100 g dnevnih beljakovin naj bo iz mesa, ki ga hranijo s travo ali na pašnikih, ki ima več omega-3 in manj omega-6 olj kot živali, ki jih hranijo z žiti in sojo, vendar še vedno vsebuje veliko Neu5Gc.
• Uživajte samo mlečne izdelke nekaterih pasem krav ali ovc, koz, ki proizvajajo kazein A-2. Na splošno pa zaradi prisotnosti Neu5Gc omejite VSE mlečne izdelke, razen gheeja.

Program KETO Rastlinski parodoks, predstavljen v nadaljevanju, je namenjen tistim, ki imajo sladkorno boleznijo, rakavo obolenje ali odpoved ledvic ali pri katerih so diagnosticirane nevrološke bolezni, kot so demenca, Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen ali ALS. Če to opisuje vas, opravite tridnevno začetno čiščenje, nato pa pojdite neposredno na program intenzivne oskrbe in se poglobite. Vsebuje tudi navodila za določitev, kdaj, če sploh kdaj, lahko preidete na drugo fazo.

KAKŠNA JE PRAVA KOLIČINA BELJAKOVIN?
Uživanje zadostnih količin beljakovin je bistvenega pomena za napajanje telesa in krepitev mišic. Beljakovine, ki jih zaužijemo, morajo vsebovati esencialne aminokisline, ki so gradniki beljakovin, ki jih sami ne moremo proizvesti.
Ljudje potrebujemo na dan le 0,37 grama beljakovin na kilogram telesne teže.
To pomeni, da potrebuje moški teže 80 kg le 30 g beljakovin dnevno.
To lahko zadostimo s tremi jajci, 85 g ribe ali piščanca, 80 g tune.....
Zgornji izračuni ne upoštevajo dejstva, da vsak dan recikliramo približno 20 gramov lastnih beljakovin, ki se izločijo iz črevesja in sluzi. Z drugimi besedami, tako sluz kot celice črevesne sluznice vsebujejo beljakovine in ko sluz nastane ali celice črevesne sluznice odmrejo in jih nadomestijo nove, te beljakovine predelamo v črevesju. Naš prebavni sistem je zelo varčen! Če želite biti pravi purist, ki računa beljakovine, lahko izločite še polovico že tako nizkega beljakovinskega priporočila, saj dnevno reciklirate lastne beljakovine. Kot vidite, so naše potrebe po beljakovinah presenetljivo majhne.

FAZA 1 – ZAČETEK S TRIDNEVNIM ČIŠČENJEM

V bistvu lahko prvo fazo imenujemo modificiran post. V samo treh dneh ta modificirani post ali čiščenje ne popravi le vašega črevesja, temveč tudi odžene vsiljivce - uničevalce črevesja - s tem, da izloči številne črevesne bakterije, zaradi katerih smo bolni in debeli ter spodbujajo imunski odziv. Popolno čiščenje je sestavljeno iz treh faz in čeprav priporočam, da upoštevate vse tri, boste vidne rezultate dosegli tudi, če boste upoštevali priporočila za prehrano tridnevnega prehranskega načrta – seveda tudi po preteku treh dni.
Med tem kratkim čiščenjem ne boste uživali mlečnih izdelkov, žit ali psevdožit, sadja, sladkorja, semen, jajc, soje in gomoljev. Prav tako ne boste uživali koruznega, sojinega, repičnega ali drugega olja, ki povzroča vnetja, ter govejega ali drugega mesa domačih živali. Namesto tega boste jedli okusne jedi iz zelenjave in majhne količine rib ali piščanca, ki se je pasel na pašnikih.
Upoštevajte sledeče smernice:
Zelenjava
• Dobrodošli v čudovitem svetu zelenjave s posebnim poudarkom na družini zelja, vključno z blitvo, brokolijem, brstičnim ohrovtom, zeljem vseh barv in vrst, cvetačo, ohrovtom in gorčično zeleno. Zelena zelenjava vključuje endivijo, vse vrste solate, špinačo, švicarsko blitvo in vodno krešo. Na jedilniku so tudi artičoke, šparglji, zelena, koromač in redkev ter sveža zelišča, kot so meta, peteršilj, bazilika in koriander, ter česen in vse vrste čebule, vključno s porom in drobnjakom. Ne pozabite na oceansko zelenjavo kelp in morske alge, vključno z lističi nori.
• Te zelenjave lahko jeste poljubno veliko, kuhano ali surovo. Če imate sindrom razdražljivega črevesja (IBS), SIBO, drisko ali druge črevesne težave, omejite surovo zelenjavo, preostalo pa temeljito skuhajte.
Beljakovine
• Na dan zaužijte največ 200 g divje ulovljenih rib (kot so losos, školjke ali mehkužci) ali pašnega piščanca v dveh porcijah po 100 g (približno v velikosti karte).
Maščobe in olja
• Vsak dan lahko in morate pojesti cel avokado. Dovoljene so tudi vse vrste oliv.
• Uporabljajte samo avokadovo olje, kokosovo olje, olje oreščkov makadamije, sezamovo olje, olje orehov, ekstra deviško oljčno olje, olje konopljinih semen in laneno olje. Dobra izbiraja je tudi olje MCT (včasih imenovano tekoče kokosovo olje) in olje perile.
Prigrizki
• Privoščite si enega ali dva majhna prigrizka čolničkov iz rimske solate, napolnjenih z gvakamolom, ali preprosto polovico avokada, poškropljenega z limoninim sokom ali ¼ skodelice mešanice oreščkov ali katerokoli kombinacijo odobrenih oreščkov.
Začimbe in začimbe
• Uporabite svež limonin sok, kis, gorčico, sveže mleti črni poper in morsko sol ter svoja najljubša zelišča in začimbe.
• Izogibajte se komercialno pripravljenim solatnim prelivom ali omakam.
Pijače
• Vsako jutro popijte zeleni smoothie.
• Na dan popijte 8 skodelic čiste vode
• Pijte tudi veliko zelenega, črnega ali zeliščnega čaja ter navadne kave ali kave brez kofeina.
• Če želite, čaj ali kavo sladkajte z izvlečkom stevie.
In ne pozabite
• Spite vsaj osem ur.
• Vadite zmerno, po možnosti na prostem.
Samo najboljše
Izvor in kakovost živil, ki jih uporabljate za pripravo obrokov in prigrizkov, sta ključnega pomena. Najbolje je:
• Vsa zelenjava mora biti 100-odstotno ekološka.
• Zelenjava je lahko sveža ali zamrznjena. Če je sveža, naj bo v sezonska in pridelana lokalno s trajnostnimi kmetijskimi praksami.
• Vse ribe in školjke morajo biti ulovljene v naravi.
• Vsi piščanci morajo biti pašne reje.
Z upoštevanjem teh smernic boste zagotovili, da bodo živila, ki jih boste uživali, vsebovala največ hranilnih snovi in najmanj motilcev in lektinov. Zavedam se, da boste morali občasno, če ekološka različica ni na voljo, uporabiti konvencionalne pridelke, vendar je pomembno razumeti, da čistejše kot so sestavine, boljši so rezultati čiščenja.
Ob koncu tridnevnega čiščenja boste:
• absolutno spremenite ravnovesje črevesnih bakterij na bolje.
• skoraj zagotovo izgubite tri ali štiri odvečne kilograme, ki bodo predvsem voda.
• dramatično zmanjša vnetje.
• izboljšali počutje zaradi zmanjšanega vnetja.
• utrjujte dosežene koristi (in izgube) tako, da takoj preidete v 2. fazo.

FAZA 2 – POPRAVLJANJE IN OBNAVLJANJE

Druga faza zajema popravilo povzročene škoda in traja vsaj šest tednov. Pa da ne bo pomote - prva dva tedna bosta precejšen izziv - saj boste odstranili veliko število tako imenovanih zdravih živil, zaradi katerih v resnici zbolevate. Morda boste imeli celo nekaj reakcij, kot so slaba energija, glavoboli, mrzlica in mišični krči. Če bo tako, morate razumeti, da to le potrjuje staro reklo: definicija odvisnika je nekdo, ki uporablja ali uživa nekaj, za kar ve, da ga ubija, a to kljub temu počne. Prva dva tedna boste priporočila sovražili, potem jih boste vzljubiti. Še vedno pa morate fazo 2 izvajati vsaj 6 tednov. Jeste lahko samo hrano s spodnjega seznama!!!

NE POMENI NE
Seznam NE vključuje živila, ki jih ne smete jesti. Nobeno od teh živil človek ni NIKOLI jedel, dokler pred desettisoč leti nismo začeli gojiti žit in druge poljščine. Do takrat žita, psevdožita in fižol niso bili del prehrane naših prednikov. Zato se naši predniki in njihovi črevesni prijatelji niso nikoli srečali z lektini iz teh semen ali se z njimi spopadali. V smislu evolucije je spoznavanje in razvijanje imunološke tolerance na nove lektine v obdobju desetih tisoč let podobno hitremu zmenku - tega preprosto ni mogoče doseči. Ta sodobna semena se popolnoma razlikujejo od rastlin in drugih živil, ki so osnova programa Rastlinski paradoks. Starodavna živila, ki jih boste uživali, so že milijone let vir zdrave človeške prehrane. Morda je prav tako pomembno, da so lektini in polifenoli v teh koristnih rastlinah in njihovih listih tako dolgo prisotni v človeški prehrani, da so naš imunski sistem in naši črevesni prijatelji z njimi razvili intimen in simbiotičen odnos.
In naj bo povsem jasno - vsi lektini niso problematični, vendar pa naša vrsta potrebuje veliko časa, da se spopade z njimi in njihovimi sporočili. Ker so bila ta sporočila več milijonov let stalna in dosledna, rastline s seznama dovoljene hrane spodbujajo zdravje ljudi. (Ko smo že pri tej temi, naj še enkrat jasno povem, da iz svoje prehrane ne boste izločili vseh lektinov. Lahko pa nadzorujete, katere in koliko jih uživate). Ali želite zaupati rastlini, s katero se je človeštvo ukvarjalo in jo občudovalo več milijonov let, ali rastlini, s katero se je prvič srečalo šele pred nekaj tisoč leti?

BELA JE PRAVA - POLNOZRNATO JE KATASTROFA
Že deset tisoč let si človeštvo prizadeva, da bi bil kruh bel. Velika večina ŠKODLJIVIH lektinov, zlasti aglutinin pšeničnih kalčkov (WGA), je v OTROBIH, zaradi katerih je kruh rjav. Večina kultur se je uspešno znebila otrobov - pomislite na francoske bagete ali italijanske bele testenine. Italijani ne bi nikoli sprejeli polnozrnatih testenin! (Ne pozabimo, da je bil rjavi kruh namenjen revnim.) Enako velja za riž, osnovno hrano štirih milijard ljudi. Zakaj so v osem tisoč letih gojenja riža na vse pretege poskušali odstraniti lupino, da bi dobili beli riž? No, lupina vsebuje lektine in ti pametni ljudje so ugotovili, kako jih odstraniti. Vendar se je pred kratkim vse spremenilo z usodnim nasvetom, naj uživamo "polnozrnate dobrote". Ponovimo, kar smo se naučili v prvem delu: "polnozrnate dobrote" so sodobna katastrofa - pravzaprav nekaj, kar so naši predniki obupno in uspešno poskušali odpraviti ali zmanjšati, odkar se je v prehrani pojavilo žito. Polnozrnate bagete, rogljički, testenine, riž za suši in rezanci soba? Najprej popoln nesmisel, nato pa strup.
KRALJ LEKTINOV - RICIN V FIŽOLU
Kot smo se naučili, so fižol, grah, soja, leča in drugi člani družine stročnic relativno nov kmetijski dodatek k človeški prehrani. Posamezen fižol je lahko majhen, vendar ima lahko zaradi najvišje vsebnosti lektinov med vsemi skupinami živil največji vpliv. Pet surovih črnih fižolov bo v petih minutah strdilo naš krvni obtok. Ricin, lektin, ki ga najdemo v fižolu, je najmočnejši znani lektin. Nekaj molekul ricina človeka ubije v nekaj minutah. Zapomnite si, da vas rastline ne marajo in da so oborožene in nevarne (posebej njihovi otroci)!
Kljub tem resnim pomislekom glede stročnic je KUHANJE POD PRITISKOM odličen način za uničevanje lektinov in ohranitev hranilnih snovi v leči, fižolu in drugih rastlinah iz te velike in raznolike družine.
MLEČNA DILEMA
Kravje mleko NIMA mesta v zdravi prehrani. Mleko in mlečni izdelki koz in ovc so v programu Rastlinski paradoks sprejemljivi, vendar z opozorilom, da imajo vsi kozji in ovčji izdelki nev5Gc, molekulo sladkorja, ki je povezana z rakom in boleznimi srca.
LEKTINI IZ NOVEGA SVETA
Odkritje Amerike s strani Krištofa Kolumba je pripeljalo do vnosa rastlin Novega sveta v Evropo, Afriko in na Daljni vzhod. Kot stransko opombo naj povemo, da zagovorniki paleo diet očitno ne razumejo, da noben Evropejec, Afričan ali Azijec ni bil izpostavljen tem rastlinam (in njihovim lektinom), preden je Kolumb preplul ocean. Zato je nerazumljivo, zakaj imajo sploh mesto v paleo prehrani. Isti ljudje, ki nasprotujejo žitom - in pri tem sem z njimi -, obožujejo ameriške rastline, vključno z razhudniki in bučnimi družinami, arašidi in indijskimi oreščki ter sončničnimi, chia in bučnimi semeni. Razmislite o tem: med lektine v družini razhudnikov spada solanin, nevrotoksin. Vse rastline Novega sveta imajo moteče lektine, ki jih večina človeštva uživa največ petsto let. Tudi ameriški staroselci so prišli iz Azije, zato so te rastline "nove" za vse nas.
NAJBOLJ PRILJUBLJEN OREŠČEK NI OREŠČEK
Arašid, ki izvira iz Amerike, je stročnica in ne orešček. Kot tak je poln ubijalskih lektinov. Ali ste vedeli, da ima 94 odstotkov ljudi v sebi že oblikovana protitelesa proti lektinu arašida? Preberite si to: lektin v arašidovem olju povzroča aterosklerozo pri poskusnih živalih, celo pri naših bratrancih primatih opicah, vendar ko ta lektin odstranimo iz olja, se ateroskleroza ne razvije. In tu je osupljiv podatek: Ko so z iztrebki ljudi, ki so jedli arašide hranili podgane, so se v debelem črevesju podgan pojavijo predrakave spremembe. Vsi ti nevarni učinki so posledica uživanja lektina arašidov. Razmislite o tem, ko boste naslednjič v pivnici!
DRAŽLJIV INDIJSKI OREŠČEK
Kljub svojemu imenu, indijski orešček, tako kot arašid, ni orešček. Tudi ta orešček, ki je bil prvotno odkrit v amazonskih deževnih gozdovih, je fižol, ki visi ločeno od plodov. Zaradi močnih lektinov so Amazonci "orešček" vedno zavrgli in jedli le plodove. Lupina okoli oreha tako draži, da morajo delavci, ki delajo z indijskim oreščkom, nositi zaščitne rokavice. V dermatološki medicinski literaturi so številna poročila o izbruhih izpuščajev po zaužitju masla iz indijskih oreščkov ali samih oreščkov.
Indijski oreščki so pravzaprav iz iste botanične družine kot strupeni bršljan. To imejte v mislih, preden si privoščite nekaj indijskih oreščkov. Po kliničnih izkušnjah, indijski oreščki močno povečujejo vnetje, zlasti pri bolnikih z revmatoidnim artritisom.
AMERIŠKI ZLOBNEŽI
Dva najhujša dodatka lektinov v naši prehrani sta žito, znano kot koruza, in psevdožito kvinoja. O nevarnostih koruze smo že govorili, toda ali ste vedeli, da so Francozi leta 1900 koruzo prepovedali kot neprimerno za prehrano ljudi in dovolili njeno uporabo le za pitanje prašičev? K temu je spodbudil izbruh prirojene duševne zaostalosti (kretenizma) pri severnih Italijanih, ki so kot glavno žito uporabljali koruzo. Kot zdaj veste, koruza tudi za krave ni naravna hrana.
Pravtako zaskrbljujoče je ameriško psevdo žito kvinoja. Inki so imeli tri postopke razstrupljanja za odstranjevanje lektinov iz kvinoje. Najprej so jo namakali, nato so jo pustili fermentirati in nazadnje so jo skuhali. Če ste že uporabljali kvinojo, veste, da prvih dveh postopkov ni na navodilih na embalaži. Ali moram dodati, da je za večino ljudi, ki so brez tolerance na gluten, kvinoja odlična zamenjava za žita, ki so se jim odrekli? Dejansko lektini v kvinoji iz psevdozrnatih žit le še dodatno obremenijo njihovo črevesno steno.
RAVNANJE S SMRTONOSNIMI RAZHUDNIKI
Spomnimo se, da v družino razhudnikov sodijo paradižnik, krompir, paprika, čili, feferoni, jajčevci, goji jagode in ašvaganda. Vas bo presenetilo, da Italijani paradižnika niso hoteli jesti še dve stoletji po tem, ko ga je domov prinesel njihov rojak Kolumb? Še danes Italijani pred pripravo paradižnikove omake olupijo paradižnik in ga očistijo semen, ker olupki in semena vsebujejo lektine. Pametni Italijani so križali paradižnik Roma, da bi povečali razmerje med pulpo ter lupino in semeni. Kuharji nato paradižnik blanširajo v vreli vodi, odstranijo kožo, prerežejo plod na polovico, iztisnejo semena in tako dobijo pulpo brez kože in semen. Mimogrede, paradižnikova omaka in pica sta bili izumljeni pred nekaj več kot 120 leti, kar pomeni, da sta evolucijsko gledano zelo novi živili. Enak pristop velja za kuhano italijansko rdečo papriko. Ko odprete steklen kozarec z njimi, ali vidite olupke in semena? Ne, saj so bili odstranjeni, kar ni nujno pri večini podobnih izdelkov. Indijanci na ameriškem jugozahodu papriko vedno spečejo, olupijo in odstranijo semena, da bi se znebili lektinov. Prav tako olupkov in semen ne boste videli v pločevinki zelenega čilija. Tudi v tem primeru so bili lektini odstranjeni. In zakaj so Tabasco in druge pekoče omake fermentirane? Ker je uporaba bakterij za razgradnjo lektinov stara metoda za zmanjševanje količine lektinov, tako kot so Inki razvili postopek za kvinojo. Obstajajo trdni dokazi, da fermentacija znatno zmanjša vsebnost lektinov. Fermentacija v kvašenem testu na primer uniči gluten. Fermentacija odstrani 98 odstotkov lektinov v leči. Če ste pripravljeni vložiti čas, lahko lektine odpravite s staro tehniko fermentacije - čeprav lahko to delo opravite v loncu pod pritiskom v krajšem času. Ne pozabite, da to ne bo delovalo pri žitih, ki vsebujejo gluten.
Ko že govorimo o metodah, ki se uporabljajo za zmanjšanje vpliva lektinov, naj ovržem še nekaj mitov. Namakanje suhih zrn ne odstrani glutena ali WGA. Stročnice s kaljenjem ne postanejo lažje prebavljive. Pravzaprav se s tem poveča vsebnost lektinov. Dokazano je, da hranjenje laboratorijskih živali s kaljenim fižolom ali zrnjem povzroča raka. Kot bomo obravnavali v naslednjem poglavju, pa odstranjevanje lupine in semen s paradižnika in paprike ter lupljenje in odstranjevanje semena z buč zmanjšuje vsebnost lektinov. Ko govorimo o bučkah ...
BUČKE IN BUČE
Z izjemo kumare, ki je bila prvič opisana v Indiji pred tri tisoč leti, v Afriko in Evropo pa je prišla šele s trgovino Kolumba, izhaja družina bučk iz Amerike. Zato imajo njeni člani lektine, ki so bili človeku večino evolucije tuji. Potrebno je ponoviti, da je vsaka "zelenjava" s semeni, kot sta buča ali bučka, plod, ki je zrasel le poleti. Sladkorji v poletnem sadju, ki mu pravimo zelenjava, vašemu osrednjemu operacijskemu sistemu sporočajo, da se bliža zima. To pomeni, da se morate družini bučk izogibati iz dveh razlogov: zaradi vsebnosti lektinov in sporočila, da je treba shraniti maščobo za zimo, ki ga sporočajo vašemu telesu.
DOBIMO TO, KAR SO JEDLE ŽIVALI ALI VSRKALE RASTLINE, KI JIH POJEMO
Če ribe, piščance, krave, prašiče ali jagnjeta hranimo z žiti ali fižolom, postanejo hodeči, cvileči in plavajoči klasi koruze ali grmiči soje. Do te preobrazbe je prišlo šele v zadnjih petdesetih letih, kar sovpada z našo epidemijo zdravstvenih težav. Nekateri najnevarnejši rastlinski lektini se zdaj skrivajo v mesu naših najljubših živil živalskega izvora. To je le eden od razlogov za zmerno uživanje beljakovin. Kot družba smo prekomerno hranjeni z beljakovinami. Že od otroštva smo programirani, da postanemo proteinoholiki. Uživanje sodobnih živalskih beljakovin je glavni vzrok za krizo debelosti. Kot boste kmalu izvedeli, je edini dejavnik, ki izstopa pri dolgoživih družbah, zelo majhna količina beljakovin, zlasti živalskih, ki jih njihovi člani zaužijejo v dolgem življenjskem obdobju. Omejitev živalskih beljakovin - in naj vas spomnim, da je tudi riba žival - podaljšuje zdravje in življenjsko dobo.
DOBRE MAŠČOBE, SLABE MAŠČOBE
Vsa olja, navedena na seznamu NE, so kemično pridobljena iz semen ali fižola, ki vsebujejo lektine, zato se jim je potrebno čim bolj izogibati. Prva dva tedna faze 2, omejimo tudi vnos vseh dolgoverižnih nasičenih maščob, kot so kokosovo olje in živalske maščobe, ter večino drugih mono- in polinenasičenih dolgoverižnih maščob, kot so oljčno olje, avokadovo olje in olje MCT. Omejite tudi uživanje sira, kisle smetane, smetane in kremnega sira (tudi iz živali, ki se hranijo s travo), ki vsi vsebujejo nasičene maščobe. Namesto oljčnega ali kokosovega olja v tem obdobju priporočam olje perile. Vsebuje največ rožmarinske kisline (iz rožmarina), ki izboljšuje kognicijo in spomin. Morda zanj še niste slišali, vendar je v Koreji, na Japonskem in Kitajskem osnovno olje za kuhanje.
Perilino olje ima tudi najvišjo vsebnost alfa linolenske kisline, oblike maščobe omega-3, ki se uporablja v Lyonski (Francija) dieti za srce, ki se je izkazala za učinkovitejšo pri preprečevanju bolezni srca kot dieta Ameriškega združenja za srce z nizko vsebnostjo maščob. Lyonska dieta za srce je leta 1994 postala zlati standard za prehrano, ki je zdrava za srce. Druga dobra alternativa je olje MCT (MCT pomeni srednjeverižni trigliceridi), ki je 100-odstotno sestavljeno iz ketonov. Včasih ga imenujemo tekoče kokosovo olje, ker ostane tekoče tudi pri nizkih temperaturah. Telo ketone MCT zlahka izgoreva za gorivo, ne da bi jih spremenilo v telesno maščobo. Za razliko od navadnega kokosovega olja, ne vsebuje dolgoverižnih maščobnih kislin, na katerih se lahko vozijo tisti grdi lipopolisaharidi (LPS). Druga dobra izbira so olje oreščkov makadamije, orehovo olje, avokadovo olje, olje alg Thrive in ghee (ghee je prečiščeno maslo, kar pomeni, da so odstranjene trdne mlečne snovi - beljakovine in z njimi škodljivi lektini, kot je kazein). Olje iz jeter trske z okusom citrusov lahko uporabite tudi za solato ali za prelivanje kuhane zelenjave.
Poleg perilinega olja, ki deluje najbolje, vsa olja in maščobe s seznama reci "Da, prosim" preprečujejo LPS, da bi prebili črevesno pregrado. V nasprotju z drugimi polinenasičenimi maščobami dolgoverižne omega-3 iz ribjega olja prav tako preprečujejo vstop LPS skozi črevesno steno. LPS-ji vstopajo v telo iz črevesja z nasičenimi maščobami. Vendar te maščobe ne morejo skozi brez posebnih transportnih molekul, imenovanih kilomikroni. LPS se shranijo na kilomikrone, ki so oblikovani za prenos dolgoverižnih nasičenih maščob in se z njimi prevažajo skozi črevesno steno. LPS pa so zadnja stvar, ki si jo želite, da bi zdaj vdrla v vaše telo. Žal je treba v prvih dveh tednih te faze programa Rastlinski paradoks omejiti celo mojega najboljšega prijatelja, oljčno olje, saj tudi njega prenašajo kilomikroni.
Nasvet za vse privržence paleo in ketogene diete, ki menijo, da so nasičene maščobe dobre za vas: nedavna študija je pokazala, da nasičene maščobe, kot je svinjska mast, povečujejo lakoto in apetit, saj v možganih, kjer je center za lakoto, dostavljajo LPS, ribje olje pa deluje ravno nasprotno, saj v možgane pošilja signale, ki vam pomagajo umiriti vnos hrane!

PROGRAM: FAZA 2

Sedaj je čas, da začnete izvajati preostali del programa. Fazo 2 izvajamo šest tednov. Zakaj tako dolgo? Čeprav lahko s čiščenjem v fazi 1 v nekaj dneh začnemo popravljati črevesje in preženemo slabe mikroorganizme, učinek ni dolgotrajen. Ljudje običajno potrebujemo vsaj šest tednov, da spremenimo zakoreninjene navade. Bodimo jasni, navade in odvisnosti je težko odpraviti. Da, v nekaj tednih se boste začeli počutiti odlično, vendar se ne pustite preslepiti. Slabi mikroorganizmi so še vedno tam, zagotovo na obrobju, vendar samo čakajo na priložnost, da si ponovno pridobijo svoj prostor.
NADALJUJEMO Z ZAPIRANJEM VRZELI V ČREVESNI SLUZNICI
• Kot je navedeno na seznamu NE, izločite večino živil z visoko vsebnostjo lektinov, vključno z vso zelenjavo iz družine razhudnikov in zelenjavo s semeni, ter žitarice, testenine, kruh, kosmiče, krekerji itd..... edina izjema je AVOKADO
• Izpustite vse sadje, ki ni v sezoni (razen tistega z odpornim škrobom, še nezrelega sadja s seznama "DA, prosim" in avokada). Najbolje je, da vse ostalo sadje odmislite! Sodobno sadje je tako slabo kot sladkarije.
• Prva dva tedna se izogibajte nasičenim maščobam z dolgimi verigami ter omejite olivno in kokosovo olje, da bi LPS preprečili prodiranje skozi črevesno steno.
• Dvakrat na dan zaužijte največ 100 g vseh živalskih beljakovin (skupaj 200 g). Če na primer za zajtrk pojeste dve jajci, počakajte do večerje z naslednjih obrokom živalskih beljakovin.
• Kaj je z Neu? Razmislite o tem, da bi jedli manj govedine, svinjine in jagnjetine ter tako zmanjšali vnos Neu5Gc. To velja tudi za meso živali, ki so hranjene s travo in senom.
• Uživajte samo piščance, race in purane, vzgojene na pašnikih - resnična prosta reja!!!
• Poskušajte, da bi divje ribe in školjke predstavljale pomemben del vašega beljakovinskega vnosa, vendar se izogibajte ribam, ki so gojene na farmah (ne pustite se preslepiti trditvam, da so ekološke), zlasti lososu, somi ali kozice.
• Izogibajte se ribam na vrhu prehranjevalne verige, kot so mečarica, brancin, tuna ..., ki kopičijo več živega srebra in drugih težkih kovin.
• Vegetarijanci in vegani naj ne uživajo tofuja in drugih nefermentiranih sojinih izdelkov.
ŠE NAPREJ HRANIMO DOBRE MIKROORGANIZME V PREBAVNEM TRAKTU
• Povečajte vnos odpornega škroba, da omogočite prijaznim črevesnim bakterijam proizvodnjo kratkoverižnih maščobnih kislin in ketonov (maščob, ki jih lahko neposredno uporabite kot gorivo), ki jih lahko absorbiramo iz črevesja. Te škrobe lahko najdemo v plantains (zelene banane), korenini taro, rezancih shirataki in drugih nezrnatih testeninah, pastinjaku, repi, korenini zelene ter nezrelo sadje, kot so zeleni banane, mango in papaje.
• Uživajte veliko fruktooligosaharidov (FOS), oblike neprebavljivega (za vas) sladkorja v obliki inulina in njegovega bratranca jakona, na katerih dobro uspevajo dobri mikroorganizmi. Te spojine najdemo v zelenjavi: radič, belgijska endivija, okra, artičoke, čebula in česen.
• Jejte surove ali kuhane gobe, ki zagotavljajo več edinstvenih FOS, ki razvajajo vaše črevesne prijatelje.
• Uživajte čim več zelene listnate zelenjave in zelenjave iz družine zelja (križnice).
• povečajte število grampozitivnih bakterij in njihovih prijateljev ("črevesnih prijateljev") z uživanjem polifenolnih spojin v pulpi vseh sprejemljivih sadežev. Sokovnik ponovno uporabite za delo z "obratnim sočenjem". Sok iz sadja iztisnite, sok (v katerem se skrivajo "sladkarije") zavrzite in pulpo dodajte v smoothie ali jo zmešajte z navadnim kozjim, ovčjim ali kokosovim jogurtom in jo vmešajte v solatni preliv.
• Uživajte limonin sok in kis, vključno z balzamičnim kisom iz Modene v Italiji, ki prav tako vsebuje polifenole.
• Poleg kuhanja z dovoljenimi olji pred vsakim obrokom vzemite kapsulo ribjega olja. Ali pa zmešajte aromatizirano olje polenovke s sprejemljivim oljem za solate ali kuhano zelenjavo.
• Oreščki - zlasti pistacije, orehi, makadamija in pekanovi orehi, ki so polni polifenolov - spodbujajo rast "črevesnih prijateljev". Uživanje oreščkov je povezano tudi z manjšim tveganjem za splošno umrljivost.
• uživajte fige (ki so tehnično gledano cvetovi in ne sadje), datlje ali suhe fige pa uporabljajte kot sladilo, v omejenem obsegu. Oba sta polna FOS, ki spodbujajo rast dobrih črevesnih bakterij in splošno zdravje. Dodajte fige in datlje solatam ali pa jih vmešajte v smoothie.

Zavedam se, da je tega veliko, vendar naj vas spomnim, da naredite najboljše, kar lahko, s tem, kar imate, in tam, kjer ste.

PARADOKS KRIŽNIC
Čeprav bi morali jesti čim več zelenjave iz družine križnic (belo in rdeče zelje, ohrovt, brstični ohrovt, cvetača, kodravi ohrovt, brokoli....), bodite pozorni - če sumite, da imate IBS ali "sindrom propustnega črevesja", vse križnice najprej prekuhajte.
Ta zelenjava, če jo uživamo surovo ali v velikih količinah, pogosto povzroča želodčne težave in drisko. Če jih uživate prvič, povečujte vnos postopoma. Križnice, vključno s kislim zeljem, aktivirajo specializirane bele krvničke v črevesni sluznici, te pa vsebujejo receptorje, ki pomirjajo imunski sistem, ki se je porušil. Spojine v križnicah tako opozarjajo mejno patruljo na steni vašega črevesja, naj se umiri in ne strelja na vse, kar se premika. Ti receptorji se imenujejo receptorji Ah. Ko se aktivirajo, imunske celice rečejo: "Ah."Zdaj veste, zakaj vas je mama silila jesti brokoli!
NAŠI ČREVESNI PRIJATELJI LAHKO JEDO SLADKOR - PREBIOTIKI
Naši črevesni prijatelji za pravilno rast in delovanje potrebujejo neprebavljive (za nas) sladkorje, zlasti tiste, ki varujejo in hranijo celice v črevesju. Te neprebavljive sladkorje imenujemo prebiotiki, ki jih ne smemo zamenjali s probiotiki, prijaznimi bakterijami, v našem prebavnem traktu. Če probiotikov
ne hranite s prebiotiki, ki jih potrebujejo za rast, bodo propadli. Fruktooligosaharidi (FOS) so posebna oblika prebiotikov, ki hranijo črevesne prijatelje, ki živijo ob črevesni steni in spodbujajo proizvodnjo sluzi, ki nas ščiti pred lektini in LPS. Številni prebiotiki vsebujejo polifenole.
PRENEHAJTE Z JEMANJEM UNIČEVALCE ČREVESJA
Če je le mogoče, prenehajte jemati antibiotike. Upoštevajte pa, da se morate pred tem vedno posvetovati s svojim zdravnikom. Poleg tega:
• Odpravite vsa zdravila, ki blokirajo želodčno kislino. Namesto tega po potrebi uporabljajte antacide, kot sta Rolaids ali Tums. Presenečeni boste, kako hitro bo zgaga po tem programu izginila. Jemljete lahko tudi betain ali korenino močvirskega slezenovca in žvečite DGL.
• Izločite nesteroidne protivnetne zdravilne učinkovine in jih zamenjajte s tilenolom ali po možnosti 5-loksinom (izvleček bosvelije).
DRUGI POMEMBNI DODATKI
Pred vsakim obrokom zaužijete dodatek ribjega olja - kapsulo z največjim številom miligramov DHA, ki si jo lahko privoščite - potrebujete približno 1000 mg na dan. Poleg zaščite sluznice črevesja je uživanje ribjega olja povezano z večjim hipokampusom (del skorje velikih možganov) in na splošno večjo velikostjo možganov, zato je pomembno orodje za preprečevanje demence in drugih nevroloških težav, povezanih s staranjem. Ne moremo dovolj poudariti, da veliki večini ljudi močno primanjkuje vitamina D. Po mojem mnenju je vitamin D najpomembnejša manjkajoča sestavina, ki je potrebna za ponovno vzpostavitev zdravja črevesja in s tem splošnega zdravja. Bistven je za spodbujanje rasti matičnih celic enterocitov, ki obnavljajo črevesno steno, ki so jo poškodovali lektini.
Po mojih petnajstletnih izkušnjah zdravnika medicine je pri večini ljudi potrebno, da se raven vitamina D v krvi dvigne na 70 do 100 ng/ml, za kar je lahko potrebnih tudi do 40.000 IE na dan. Pri svojih pacientih brez zadržkov vzdržujem raven vitamina D, višjo od 100 ng/ml, kar je tudi moj nivo. Vendar pa se, če vam nivoja ne preverja zdravstveni delavec, na začetku omejite na 5000 do 10.000 IE.
Poleg tega:
• Obnovite črevesno floro z usmerjenimi probiotiki Bacillus coagulans (BC30), ali drugimi probiotiki, kot sta L. reuteri in saccharomyces boulardii, ter sredstvi za izboljšanje želodčne sluzi, kot so DGL (deglicirizinirana korenina sladkega korena) in bršljan.
• Z betainom in izvlečkom grenivkinih semen odženite vsiljivce z obnovo želodčne kisline.
• Črevesno steno obnovite z vitaminom D in ribjim oljem, kot je opisano zgoraj, pa tudi z L-glutaminom (beljakovina, ki hrani črevesne celice), masleno kislino iz gheeja, polifenoli, kot sta izvleček grozdnih pečk in piknogenol, ter antociani, polifenoli v temnih jagodah, kot so robide. Vsi so na voljo brez recepta.
• Z dodatki indol-3-karbinol in DIM ponovno aktivirate in umirite bele krvničke v črevesni sluznici ali preprosto povečajte vnos zelenjave iz družine križnic.

Po približno šestih tednih se večina ljudi resnično navadi na nov način prehranjevanja. Če vam je uspelo, je čas za 3. fazo. Če pa še niste pripravljeni, lahko v tej fazi ostanete dlje.
Pravzaprav se ni treba premakniti naprej. Nekateri moji pacienti so si vzeli leto dni časa, da so obnovili holobiom. Morda boste potrebovali še več časa. Vsakdo je drugačen. Lahko se celo odločite, da boste v tej fazi preživeli preostanek svojega zdravega življenja. Na voljo vam je veliko zdravih možnosti in ni se vam treba primerjati z drugimi - to ni dirka.
Ko pride čas in se:
• teža vrne na normalno raven,
• bolečine se ublažijo ali izginejo,
• možganska megla se razblinja,
• vztrajne črevesne težave in morebitni avtoimunski simptomi izginejo
... potem je čas za prehod na 3. FAZO.

FAZA 3 – NAGRADA

Če delate vse prav, se boste vrnili na svojo primerno težo, ne glede na to, ali ste bili ob začetku programa Rastlinski paradoks podhranjeni ali predebeli. Pacienti z avtoimunskimi boleznimi in artritisom lahko začnejo uživati v svojem novem življenju brez bolečin in polni energije.

POTRPEŽLJIVOST BO POPLAČANA
Kako dolgo po šestih tednih lahko poskusite ponovno uvesti nekaj lektinov? Kako sprejmete to odločitev?
• Ali je gibanje črevesja postalo normalno? Eden od testov, o katerem poročajo številni pacienti, je, da ne potrebujejo več toaletnega papirja. Prav ste prebrali. Razmislite o tem. Ali vidite, da vaš pes uporablja toaletni papir? S popolnoma oblikovanimi kakci ni nobene potrebe. Tudi vaši bratranci in sestrične velike opice ne potrebujejo toaletnega papirja. Če je vse tako, kot mora biti, ni občutka nujnosti zaradi ohlapnega ali slabo oblikovanega blata, da bi izrinili lektine ali škodljive mikroorganizme. To je fascinanten test, s katerim ugotovimo, da se stvari vračajo v normalno stanje. Ali vas moram spomniti, da se vse bolezni začnejo v črevesju?
• Vas sklepi ne bolijo več ?
• Se je možganska megla razblinila?
• Se je koža očistila, obraz je sijoč in akne izginile?
• Ali je energija visoka?
• Ali spite brez nemira ali se večkrat zbujate?
• Če ste bili predebeli, ali zdaj nosite manjšo velikost? Če ste imeli na začetku premajhno telesno težo, ali ste bolj zapolnili svoja oblačila?

Če je odgovor na katero koli od teh vprašanj negativen, ne bodite vznemirjeni in ne naredite napake, če boste skušali fazo 2 zapustiti predčasno. Niste še pripravljeni. Verjetno bo najbolje, da se lektinom izogibate do konca življenja. Lahko pa boste malce grešili, če boste začeli uporabljati preprosto prakso, ki jo imenujemo prekinitveno postenje. To vključuje občasno podaljševanje časovnih presledkov med obroki ali samo omejevanje uživanja beljakovin in celotnega vnosa kalorij določeno število dni v mesecu ali tednu.

PROGRAM: FAZA 3

Če ostanete v tej fazi za nedoločen čas, se bodo vaše možnosti, da boste dočakali visoko starost brez številnih zdravstvenih težav, močno povečale. Še naprej se boste prehranjevali podobno kot doslej, glede na vašo toleranco za lektine pa lahko prehrano nekoliko spremenite.
• Še naprej uživajte živila s seznama "Da, prosim", predvsem lokalno pridelana živila, ki so bila pobrana, ko so dozorela (torej pridelana v sezoni).
• Ko se črevesje popravi, zaužijte več ketogenih maščob. To so srednjeverižne nasičene maščobne kisline, kot sta olje MCT ali kokosovo olje, ki pospešujeta izgorevanje maščob, namesto da bi se shranjevala kot maščoba.
• Še naprej se izogibajte živilom, ki jim rečemo "NE" . Če želite in zmorete, postopoma ponovno uvedite majhne količine nezrelih (brez semen ali le z majhnimi semeni) živil, ki vsebujejo lektine, kot so kumare, bučke in japonski jajčevec, da preverite svojo toleranco. Poskusite z enim živilom naenkrat za en teden, preden poskusite z drugim živilom.
• Kasneje, če lahko prenašate ta živila, poskusite uvesti paradižnik in papriko, seveda brez semen in lupine. Preden uvedete novega, mu dajte teden dni časa, da vidite, kako vam gre, in šele nato uvedite drugega.
• Nato poskusite v majhnih količinah uvesti stročnice, kuhane pod pritiskom. Tudi to počnite po en teden.
• Ko ponovno uvedete živila, ki vsebujejo lektine in se počutite dobro, lahko v skrajnih mejah uvedete indijski beli riž basmati ali druga žita in psevdožita, ki so bila kuhana pod pritiskom - razen ječmena, rži, ovsa in pšenice, ki vsa vsebujejo gluten.
• Na splošno pojejte manj hrane in se redkeje prehranjujte. Kot boste izvedeli v nadaljevanju, bodo črevesje, možgani in mitohondriji tako dobili priložnost za počitek med delom prebave in proizvodnje energije, prav tako pa se bo skrajšal čas, ko so LPS-ji v vašem telesu na prostosti.
• Postopoma zmanjšajte količino živalskih beljakovin na največ 60 g na dan; namesto tega večino beljakovin pridobite iz listov, nekaterih vrst zelenjave, gob, oreščkov in konoplje.
• Še naprej jemljite dodatke, priporočene v fazi 2.
• Občasno se poskusite postiti in omejiti vnos kalorij, zlasti tistih, v obliki živalskih beljakovin.
• Obnovite dnevne in sezonske ritme z izpostavljenostjo dnevni svetlobi, najbolje eno uro na dan, blizu opoldneva. Prav tako spite osem ur na noč in se redno gibajte.
• Zvečer se čim bolj izogibajte modri svetlobi in uporabite eno ali več strategij blokiranja, ki so opisane v članku "Trojanski konji modre svetlobe".
FIŽOL TER STROČNICE
Poskusno lahko ponovno uvedete stročnice, če jih skuhate v sodobnem loncu na pritisk. Fižol je odličen vir odpornih škrobov, sladkorjev, ki jih dobre črevesne bakterije lahko uporabijo, če le odstranimo lektine. In kuhanje v loncu na paro te lektini uniči.
V primerjavi z živalskimi beljakovinami, so beljakovine fižola povezane z daljšo življenjsko dobo, vsaj v neposredni primerjavi med fižolom in govedino.
NAJBOLJ VARNO ŽIVILO: Od štirih milijard ljudi, ki uporabljajo riž kot osnovno žito, se večina odloča za beli riž. Ljudje, ki jedo riž, imajo ponavadi malo ali nič srčnih bolezni, kar lahko pripišemo odsotnosti aglutinina pšeničnih kalčkov (WGA) iz pšenice v njihovi prehrani. Če želite v svojo prehrano ponovno vključiti žita, je najvarnejša možnost beli riž basmati iz Indije - ne pa ameriški sev. Indijski beli riž basmati ima med vsemi sortami največ odpornega škroba.
RAZHUDNIKI IN BUČE
Italijani in Francozi so se pred dvema stoletjema naučili, da je potrebno paradižnik olupiti in precediti, preden ga pojemo ali celo pripravimo. Paradižnik, paprika, jajčevec in drugi člani družine razhudnikov so naslednja skupina živil, ki vsebujejo lektine, ki jih poskušamo ponovno uvesti - seveda v omejenih količinah in vedno olupljene in brez semen.
BUČE in BUČKE: Tako kot pri paradižniku tudi pri bučah pred uživanjem olupite lupino in odstranite semena. Druga možnost je, da pojeste mlado poletno bučo. Zrelih buč ne spiralizirajte, razen če jih najprej olupite in odstranite semena. Pred kuhanjem olupite in odstranite semena tudi zimskim bučam. Ne glede na to imejte vedno v mislih, da gre za sadje in ne zelenjavo, ki so jo naši predniki jedli le zato, da bi pridobili težo za zimo. Opozorilo: Fruktoza v tem sadju, čeprav ga imenujemo zelenjava, je pogosto dovolj, da povzroči ponovno pridobivanje telesne teže. Če se tehtnica po ponovni uvedbi tega sadja obrne v napačno smer, preprosto obrnite smer. Prenehajte uživati hrano, ki spodbuja pridobivanje telesne teže ali otežuje obvladovanje apetita. Enak nasvet velja tudi za žita ali fižol, kuhana pod pritiskom. Ne pozabite, da teh živil človek ne potrebuje.

Intenzivni plan Rastlinski paradoks

Veliko število mojih pacientov me najde, ko vse ostalo ne uspe. Drugi se oglasijo, ko se nenadoma soočijo z diagnozo sladkorne bolezni, raka, Parkinsonove bolezni, Alzheimerjeve bolezni ali druge oblike demence ali drugega življenjsko nevarnega stanja. Nič presenetljivega, da menim, da je osnovni mehanizem, ki sproži vse te posledice, razgradnja črevesne pregrade zaradi lektinov v povezavi s sedmimi smrtonosnimi motilci. Posledično ti lektini in LPS (lipopolisaharidi) vstopijo v telo. Kar zadeva demenco in Parkinsonovo bolezen, specializirane bele krvničke, imenovane glialne celice, ščitijo nevrone (živčne celice). Ko v bližini zaznajo lektine ali LPS, se zgrinjajo okoli nevronov, ki jih morajo varovati. Žal te glialne celice tako dobro zaščitijo živec, da do živčne celice ne more priti niti preprosta hrana in živec odmre. Poleg tega lektini in LPS na prostosti sprožijo temeljno presnovno motnjo v tem, kako mitohondriji, tovarne za proizvodnjo energije v vseh celicah, predelujejo sladkorje in maščobe.
MITOHONDRIJI IN PROIZVODNJA ENERGIJE
Mitohondriji prevzamejo delo z zaužitimi kalorijami, pri čemer uporabljajo za proizvodnjo ATP v Krebsovem ciklu sladkorje in maščobe. Nočna presnova mitohondrijev se ne ustavi, vendar se ob pomanjkanju sladkorja in beljakovin preusmeri v počasno izgorevanje in se namesto tega zanaša na posebno obliko maščob, imenovano ketoni. Za pretvorbo ketonov v ATP je potrebno polovico manj napora, kot pri uporabi sladkorja. V času, ko je hrane dovolj, se odvečna energija shranjuje v obliki maščobe, da jo lahko organizem uporabi, ko pride obdobje lakote (kar pa danes ne deluje več, hrane je ves čas v izobilju).
ZMEDA V MITOHONDRIJIH
Kaj se zgodi, ko skušajo mitohondriji obvladati ogromno število kalorij, ki jih zaužijemo dan za dnem, 24 ur na dan, 7 dni v tednu, 365 dni na leto? Preobremenjeni so in proizvodnja energije ne poteka več tako, kot bi morala. Sladkor, ki je na voljo, se ne more porabiti in se začne skladiščiti v obliki maščob. Ko so mitohondriji preobremenjeni, proizvodnja energije ne potek optimalno. Zaradi pomanjkanja energije stradajo možgani in zahtevajo proizvodnjo več energije, več sladkorja, več maščobe. Zaradi pomanjkanja energije je ohromljen tudi imunski sistem, v okolju, polnem sladkorja pa lahko začnejo uspevati rakave celice, ki ga z veseljem porabljajo.
Kako se rešimo iz tega stanja?
Ko pojemo sladkor ali beljakovino - ne pozabimo, da so beljakovine "novi sladkor" in se pretvorijo v sladkor, trebušna slinavka izloči inzulin, da sladkor pripelje do mitohondrijev. Če je sladkorja preveč, se ta skladišči v obliki maščobe - inzulin aktivira encim lipaza, ki spremeni sladkor v maščobe. Če še naprej uživamo sladkor in maščobe, je trebušna slinavke preobremenjena, saj ne more proizvesti neskončno inzulina. To stanje imenujemo inzulinska rezistenca. Osnova vseh različnih bolezni je v presnovnih motnjah, v neskladju med prejeto in porabljeno energijo in sposobnostjo naših mitohondrijev, da se z njo spoprimejo, kar je posledica prevelikega uživanja energije (hrane), predvsem v obliki sladkorjev in beljakovin. Če dodamo še nasičene maščobe, ki v nas prenašajo LPS, in lektine, ki sproščajo še več LPS, ni čudno, da se ravnovesje podre!
UGANKA KETONOV
ZAKAJ nebi preprosto zmanjšali količine sladkorja in beljakovin ter razbremenili mitohondrije s preprostim izgorevanjem vseh uskladiščenih maščob? Na žalost to ni tako enostavno. Če ste kdaj izvajali Atkinsovo dieto, se spomnite, da je dr. Atkins želel, da bi vsi prešli v ketozo, ki bi po njegovem mnenju kurila shranjeno telesno maščobo. Toda žal naši mitohondriji ne morejo predelati maščobe neposredno iz maščobnih celic. Encim - hormonsko občutljiva lipaza (HSL), najprej pretvoriti nakopičene maščobe v ketone.
Naše telo deluje na eleganten načine. Inzulin je edini hormon, na katerega je ta encim občutljiv. Če je raven inzulina visoka, naši možgani domnevajo, da se pripravljamo na prihajajočo zimo in vse, kar pojemo, pretvorijo v maščobo, da bi ob pomanjkanju hrane preživeli. In predvidevajo, da je zadnja stvar, ki jo želite storiti, pretvorba te maščobe v ketone. Inzulin torej preprečuje delovanje hormonsko občutljive lipaze.
Po drugi strani pa, če je zima in ne jemo veliko, se hormonsko občutljiva lipaza sprosti, ker se ne proizvaja inzulin in takrat začnete proizvajati ketone, ki jih pošljete mitohondrijem. Nekoč je to rezervno ketonsko gorivo ohranjalo ljudi v pri življenju v času, ko je primanjkovalo hrane. Vendar pa nam danes pozimi ni več potrebno brskati za hrano. Če jemo 365 dni na leto, kot da je neskončno poletje, ostaja raven inzulina visoka, mitohondriji ne delujejo optimalno in ne moremo do vseh shranjenih maščob, ker visok inzulin blokira hormonsko občutljivo lipazo.
Prav to je scenarij, ki ustavi veliko privržencev diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo beljakovin, kot so Atkins, South Beach, Protein Power in Paleo. Zaradi vseh teh beljakovin se raven inzulina ne zmanjša niti z ukinitvijo sladkorja. Odvečne beljakovine se ponovno spremenijo v sladkor in povzročijo sproščanje inzulina, ki blokira delovanje hormonsko občutljive lipaze, kar preprečuje pretvorbo maščob v ketone. Stranski učinki te blokade se običajno kažejo kot glavoboli, pomanjkanje energije, bolečine in tako imenovana Atkinsova ali nizkoogljična gripa. Da bi bilo jasno, morate za zaustavitev tega procesa poleg sladkorjev izločiti tudi beljakovine. Res? Oboje? Pravite, da je za to malo možnosti. Pravzaprav imate prav. Maščobe vam bodo dale priložnost!
UŽIVANJE MAŠČOB JE KLJUČ DO SPROSTITVE SHRANJENIH MAŠČOB
V nasprotju z dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo beljakovin, morate drastično zmanjšati oba vira kalorij, ki povečujeta vsebnost inzulina - sladkor in beljakovine - le tako se raven inzulina zniža in se zmanjša obremenitev mitohondrijev. Toda kako v mitohondrije spraviti ketone, če jih telo ne more proizvesti?
Na srečo obstaja način, kako zaobiti to oviro, brez trpljenja, povezanega z "nizkoogljikohidratno gripo". Trenutno imajo vsi, ki jedo napačno, toliko inzulina, ki blokira proizvodnjo ketonov, da je proizvodnja lastnih ketonov iz maščob res težavna. Toda rastline so nam - paradoksalno, to omogočile. Na srečo lahko jeste ali pijemo ketone, ki so jih rastline že izdelale za nas. Več rastlinskih maščob je sestavljenih iz ketonov in paradoksalno, kljub temu da so maščobe iz rastlin, nam lahko pomagajo iz te zagate. Srednjeverižni trigliceridi (najdete jih v MCT olju) so 100-odstotno sestavljeni iz ketonov, ki se lahko neposredno vključijo v Krebsov cikel brez pomoči inzulina. Trdno kokosovo olje (kar pomeni, da je trdno pod približno 70 stopinjami) vsebuje približno 65 odstotkov MCT, zato je še en vir ketonov. Še en vir MCT je rdeče palmovo olje, znano tudi kot olje iz plodov palme, ki je sestavljeno iz približno 50 odstotkov ketonov. Butirat, poimenovan po ketonu v maslu, je kratkoverižna maščobna kislina v maslu, kozjem maslu in ghee in je še en majhen vir ketonov. Vendar ne pozabimo: beljakovine so prav tako naš sovražnik, enako kot sladkor in ogljikovi hidrati. (Govorimo o paradoksih!) Zato mnogi dobronamerni ketogeni dietetiki, nikoli ne bodo prišli v ketozo in jo vzdrževali - naredijo napako, ker jemljejo dobre maščobe MCT, hkrati pa še vedno uživajo veliko živalskih beljakovin v obliki slanine, govedine, klobas, narezkov in drugega mastnega mesa ter sirov z visoko vsebnostjo maščob. Zavedajte se, da lahko ketone požiramo ves dan, vendar dokler bomo jedli živalske beljakovine (ki ohranjajo visoko raven inzulina), ne bomo nikoli prišli do tega, da bi lastno maščobo razgradili v ketone, kar pospešuje izgubo telesne teže.
POVEZAVA Z RAKOM - DR. OTTO WARBURG
Nobelov nagrajenec, nemški zdravnik Ottu Warburgu, je v tridesetih letih prejšnjega stoletja odkril Ahilovo peto metabolizma vseh rakavih celic. V nasprotju z normalnimi celicami, mitohondriji v rakavih celicah ne morejo uporabljati ketonov za proizvodnjo ATP. Prav tako se ne odločijo za združevanje sladkorja s kisikom za ustvarjanje ATP, kot to počnejo normalne celice. Namesto tega se mitohondriji rakavih celic zanašajo na izjemno neučinkovit sistem fermentacije sladkorja, ki ga uporabljajo tudi kvasovke in bakterije. To pomeni, da povprečna rakava celica za rast in delitev potrebuje do osemnajstkrat več sladkorja kot normalne celice! To pa še ni vse. Rakove celice raje fermentirajo sladkor v obliki fruktoze kot glukoze, zato je to še en razlog, da se odpoveste sadju.
SLADKORNA BOLEZEN IN ODPOVED LEDVIC STA OZDRAVLJIVI
Če imate sladkorno bolezen, naj ponovim, da ketoni ne potrebujejo inzulina, da bi bili dostavljeni v naše mitohondrije. Imajo prosto pot! V nasprotju z vsem, kar vam je skoraj zagotovo povedal vaš "specialist" za sladkorno bolezen, so maščobe naš prijatelj. Druga pomembna stvar, ki jo moramo razumeti je, da so beljakovine, ogljikovi hidrati in sadje naši sovražniki, maščobe in ketoni pa naši prijatelji.
V nasprotju z nauki strokovnjakov za prehrano, ki se ukvarjajo s to boleznijo, je sladkorna bolezen le presnovna motnja, ki jo povzroči preveč beljakovin, sladkorja in sadja, ki preobremenjujejo naše uboge mitohondrije. Sladkorna bolezen je popolnoma ozdravljiva. Ko govorimo o sadju, je fruktoza eden glavnih vzrokov za odpoved ledvic, česar se vi in vaš zdravnik, celo vaš nefrolog, tega skoraj zagotovo ne zavedate. Fruktoza je tako strupena, da jo je 60 odstotkov takoj preusmerjeno v jetra, kjer se pretvori v maščobo, imenovano trigliceridi (ki povzročajo bolezni srca), in v sečno kislino, ki zvišuje krvni tlak, povzroča putiko in neposredno poškoduje filtracijski sistem ledvic.
Trideset odstotkov zaužite fruktoze ne gre v jetra, temveč naravnost v ledvice, kjer še bolj neposredno prizadene njihov filtrirni sistem. Ne pozabite, da je sadje sladkarija, strupena sladkarija. Kot smo se naučili, je bilo sadje pred davnimi časi dobro le za eno stvar in sicer za pitanje za zimo. V zameno za maščobo smo lahko nekaj mesecev prenašali njegovo strupenost, saj smo si v preostalih devetih mesecih lahko opomogli od napada na ledvice. Sedaj pa so naša ledvica 365 dni deležne neposrednih napadov. Da bo jasno, s programom intenzivne nege Keto Plant Paradox boste takoj
odpravili veliko večino toksinov, ki uničujejo vaše ledvice - to so lektini, sadje in prevelike količine živalskih beljakovin.
ČUVAJTE LEDVICA
Najboljši primer ketoze v praksi je medvedka, ki hibernira. V brlog pride breja, vendar pet mesecev ne je in ne pije. V tem času skrbi mladiče, rodi, doji mladiče in iz brloga pride vitka, vendar z nedotaknjeno mišično maso. Če ne bi ohranila svojih mišic, ne bi mogla loviti hrane za svoje mladiče. Najbolj neverjeten dosežek pa je, da pet mesecev ne urinira. Kako ji to uspeva? Živi s ketoni iz maščobe, ki jo je shranila za zimo. Ledvice imajo v resnici samo dve nalogi: odstraniti vodo, ki jo spijemo ali zaužijemo s hrano in filtrirati stranske beljakovinske odpadke. Beljakovine gorijo umazano kot dizelsko gorivo; ketoni pa gorijo čisto, kot zemeljski plin. Mama medvedka kuri ketone in nič ne pije, zato njene ledvice nimajo kaj početi in nima kaj urinirati.
PROGRAM INTENZIVNE PREHRANE KETO RASTLINSKI PARADOKS
Kot lahko vidite, vsa ta navzven zelo različna zdravstvena stanja izhajajo iz enega samega in popravljivega vzroka - mitohondrijske disfunkcije. V KETO različici, se še dodatno znatno zmanjšuje živalske beljakovine ter popolnoma prepoveduje sadje in zelenjavo s semeni (ki je sadje).

KAJ BOSTE JEDLI
Seznam "KETO DOVOLJENA HRANA" za program intenzivne prehrane Keto rastlinski paradoks odpravlja skoraj vse sadje, razen tistega, ki je navedeno kot odporen škrob. Vse ostalo sadje se premakne na seznam reči "ne". To je glavna sprememba, vse ostalo pa ostaja skoraj enako, kot pri osnovnem programu. Ne uživajte nobenega sadja, razen avokada, zelenih banan, zelenega manga in zelene papaje. (Okej, tudi okra je v redu. Tehnično gledano je sadje, vendar ta sluzasta snov, ki jo mnogi ljudje sovražijo, kot magnet veže lektine). Kar zadeva maščobe, se sprva osredotočite na srednjeverižne maščobne kisline ali kratkoverižne maščobne kisline v maslu ali ghee, vendar vas opozarjamo: Preveč kokosovega olja ali olja MCT v prekratkem času lahko povzroči drisko. Za začetek si privoščite približno 3 žlice, ki jih razporedite čez dan, nato pa povečajte količino, ki jo vaš organizem prenese.
ŠE NEKAJ PODROBNOSTI:
• Makadamija postane najpogostejši orešček, drugi oreščki so v ozadju.
• Zamrznjena sladica s kokosovim mlekom brez sladkorja ostaja, kozji sladoled pa je odslej prepovedan.
• Še vedno si lahko privoščite zelo temno čokolado, vendar se prepričajte, da vsebuje vsaj 90 odstotkov kakava.
• Živalski viri beljakovin ne smejo presegati 10 dkg - velikosti karte - na dan, po možnosti v obliki divjih rib, školjk in mehkužcev.
• Če imate raka, poskusite popolnoma opustiti živalske beljakovine. Vsebujejo večjo koncentracijo aminokislin, ki jih rakave celice uporabljajo, kot rastlinski viri beljakovin. Listi, gomolji in korenovke, ki jih uživate, zagotavljajo vse beljakovine, ki jih potrebujete, vendar jih rakave klice ne morejo uporabiti.
• Jajčni rumenjaki so praktično čista maščoba, ki jo vaši možgani potrebujejo za pravilno delovanje. Poskusite s tremi rumenjaki in enim celim jajcem, jajčna omleta, pripravljena na kokosovem olju ali ghee, polnjena z narezanim avokadom, gobami in čebulo. Potresite jo s kurkumo, pred serviranjem pa jo prelijte z več ghee ali makadamije, perile ali oljčnega olja.
• Vegani si lahko privoščijo polovico avokada z dodatkom kokosovega olja. Konopljina semena so dober vir maščob in rastlinskih beljakovine. Orehi vsebujejo največ rastlinskih beljakovin med vsemi vrstami oreščkov.
• Zelenjava, druga sprejemljiva zelenjava in odporni škrobi prevzamejo vlogo prenašalcev maščob. Edini namen prehrane v tem trenutku je to, da v usta dobimo maščobo. Olja MCT so brez okusa, zato so odličen dodatek smoothijem.
POVEČAJTE IZGOREVANJE MAŠČOB
Podaljševanje časa med obroki je še posebej učinkovito na začetku programa, saj je razbremenitev mitohondrijev eden od glavnih ciljev. Toda za razliko od ljudi, ki se udeležujejo običajnega programa Rastlinski paradoks, še niste tako presnovno prilagodljivi, da bi lahko dostopali in uporabili vse maščobe, ki ste jih shranili med obroki. Namesto tega morate vsakih nekaj ur, ko ne jeste, dodajati žlico olja MCT ali kokosovega olja, sicer lahko pride do možganske megle, slabosti ali vrtoglavice. Po mesecu ali dveh poskusite ukiniti en odmerek kokosovega olja. Če se počutite dobro, začnite podaljševati čas med obroki.
PREHRANA ZA VSE ŽIVLJENJE
Kako dolgo morate slediti programu intenzivne oskrbe KETO rastlinski paradoks? Odgovor je različen, odvisen od stanja, ki je spodbudilo njegovo uporabo. Če imate raka ali nevrološke težave ali težave s spominom, ostanite na njem do konca svojega (daljšega in boljšega) življenja. Če ste se ukvarjali s težavami - z debelostjo, sladkorno boleznijo ali odpovedjo ledvic in ste uspeli doseči izboljšanje zdravja, je dobra novica ta, da lahko po dveh ali treh mesecih preidete na običajni program Rastlinski paradoks. Začnite z drugo fazo.  Po drugi strani pa, če vam ob prehodu na to bolj liberalno različico programa spodleti, se čim prej vrnite na program KETO.
KOT ZAKLJUČEK
Nobene od faz programa Rastlinski paradoks ne smemo obravnavati kot dirko do cilja. Cilj ni čim hitreje opraviti program. Namesto tekmovanja obravnavajte program kot nov življenjski slog, s katerim boste lahko živeli bolje in dlje.

Priporočeni prehranski dodatki

Dejstvo je, da nas živila - sadje, zelenjava in žita -, ki jih zdaj pridelujejo na milijonih hektarjev zemlje in ne vsebuje več dovolj nekaterih potrebnih hranil, stradajo - neglede na to, koliko jih pojemo. Nujni prehranski dodatki za uspešnost programa Rastlinski paradoks:
VITAMIN D:
Šokiran sem bil nad tem, koliko dopolnil potrebujejo bolniki z avtoimuno boleznijo, da se jim raven vitamina D v krvi dvigne na normalno raven, ki je 70 do 105 ng/ml za serumski 25-hidroksivitamin D, ki je aktivna oblika vitamina D v našem telesu. Ker merim raven vitamina D vsake tri mesece, sem lahko pri nadomeščanju agresiven, vendar če šele začenjate s tem programom, dodajte le 5000 IE vitamina D dnevno. Pri avtoimunskih boleznih začnite z 10.000 IU dnevno.
VITAMINI SKUPINE B KOMPLEKSA, ZLASTI METILFOLAT IN METILKOBALAMIN
Veliko vitaminov skupine B proizvajajo črevesne bakterije, zato je verjetno, da vam primanjkuje metilfolata (aktivna oblika folne kisline) in metilkobalamina (aktivna oblika vitamina B12), če je vaš holobion v slabem stanju.
POLIFENOLI
Med mojimi najljubšimi polifenoli v obliki dodatkov so izvleček grozdnih pečk, izvleček borovega lubja (včasih se trži kot piknogenol) in resveratrol, polifenol v rdečem vinu. Predlagani odmerki so 100 mg izvlečka grozdnih pečk in resveratrola ter 25 do 100 mg izvlečka borovega lubja na dan. Drugi odlični dodatki so izvleček zelenega čaja, berberin, kakav v prahu, cimet, murva in granatno jabolko.
FITOKEMIKALIJE ZELENIH RASTLIN
Izvleček špinače je na voljo v 500 mg kapsulah in priporočam, da vzamete dve na dan. DIM (diindolilmetan, brokoli) je na voljo v obliki kapsul, običajni odmerek pa je 100 mg na dan. Modificiran pektin citrusov je na voljo v prahu ali v kapsulah po 500 mg. Vzemite dve kapsuli ali eno merico na dan. Moje študije so pokazale, da modificirani pektin citrusov zmanjšuje povišano raven galektina 3, ki je ključni označevalec stresa srčne mišice in ledvic, tako da zmanjšuje patogene organizme v črevesju.
PREBIOTIKI
Prebiotiki so spojine, ki jih morajo probiotiki zaužiti za preživetje in rast. Izkazalo se je, da številne spojine, ki se uporabljajo za podporo organizmu pri zaprtju, na primer prah indijskega trpotca, ne delujejo kot odvajalo za spodbujanje črevesja, temveč kot hrana za vaše črevesne prijatelje; zaradi tega rastejo in se razmnožujejo, kar je razlog za večje gibanje črevesja. Še bolj zanimivo je dejstvo, da slabe bakterije v našem črevesju ne morejo jesti lupin indijskega trpotca in drugih vlaknin, zato prebiotiki hranijo dobre bakterije in stradajo slabe. Eden najboljših prebiotikov je inulin, GOS, ki sem ga že omenil. Če želite sami ponoviti moje priporočilo, poskusite z luščinami indijskega trpotca. Začnite z eno čajno žličko na dan v vodi in nadaljujte z eno žlico na dan. Razmislite tudi o naročilu GOS.
BLOKATORJI LEKTINA
Dobra novica je, da so na trgu številne koristne spojine, ki absorbirajo lektine. Verjetno lahko rečemo, da sta glavna glukozamin in MSM. Delujejo tudi D-manoza, natrijev alginat, okra.....
OBRAMBA PRED SLADKORJEM
Ko govorimo o sladkorju, dobro veste, da smo z njim preplavljeni - ne le v najbolj znani obliki, temveč tudi v koruznem sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze in vseh enostavnih ogljikovih hidratih, ki se hitro razgradijo v sladkor, vključno z vašim najljubšim sadjem - sadje so sladkarije!!!. Učinkoviti so krom, cink, selen, izvleček cimetove skorje, berberin, izvleček kurkume s črnim poprom. Vse te spojine spremenijo način, kako vaše telo in inzulin ravnata s sladkorji ki jih zaužijete.
OMEGA-3 MAŠČOBNE KISLINE
Večini ljudi močno primanjkuje maščobnih kislin omega-3 EPA (eikozapentaenojska kislina) in še pomembnejše DHA (dokozaheksaenojska kislina). Dejansko so edini ljudje, ki imajo zadostno količino teh maščob, ki krepijo možgane, ne da bi jemali prehranske dodatke tisti, ki vsak dan jedo sardine ali slanike. Zakaj bi nas moralo skrbeti? Naši možgani vsebujejo približno 60 odstotkov maščob. Polovica maščobe v vaših možganih je DHA, druga polovica pa arahidonska kislina (AA) - njen odličen vir so jajčni rumenjaki. Študije kažejo, da imajo ljudje z najvišjo vsebnostjo maščob omega-3 v krvi boljši spomin in večje možgane kot ljudje z najnižjo vsebnostjo. Če to ni dovolj prepričljivo, ne pozabite, da ribje olje pomaga popraviti črevesno sluznico in preprečuje, da bi LPS-ji prestopili črevesno bariero. Priporočam izbiro ribjega olja, ki je molekularno destilirano in izvira iz majhnih rib, kot so sardine in sardele (dolgoživosti majhne ribiške vasice Acciaroli v južni Italiji). Pri jemanju ribjega olja poskušajte doseči 1000 mg DHA na dan.
NUJNA DODATKA PRI IZVAJANJU RASTLINSKEGA PARADOKSA
Če se držite priporočil programa Rastlinski paradoks, boste hitro, pogosto v nekaj dneh, porabili glikogen, sladkor, ki je shranjen v jetrih in mišicah. Ta oblika sladkorja je shranjena z molekulo vode, kar je razlog za hitro izgubo telesne teže v tem programu. Toda skupaj z vodo se izločita tudi dva pomembna minerala, kalij in magnezij. Oba elementa sta odgovorna za zaščito mišičnih celic pred krči, zato se veliko ljudi na začetku programa pritožuje zaradi krčev v nogah. Čeprav so moteči, jih lahko vidimo kot znak, da ste skladni in sledite programu. Zagotovite si ustrezna prehranska dodatka kalija in magnezija, da preprečite krče.
POMEN PREHRANSKIH DODATKOV
Še zadnja misel o prehranskih dopolnilih: veliko ljudi še vedno verjame, da obstaja en čarobni dodatek - z drugimi besedami, da bo en ali morda nekaj dodatkov nekako popravilo stalno odvisnost od tipične zahodne prehrane in povzročilo, da se bo vse čudežno obrnilo in ozdravilo telo. Zagotavljam vam, da je to popoln nesmisel. Spremeniti je potrebno vse - in začne se pri prehrani. Pravi in ustrezni prehranski dodatki pa so v pomoč, da vse skupaj poteka hitreje in učinkoviteje - v nobene primeru pa niso nadomestilo za nujno spremembo vaših prehranskih navad.

VIR:
dr. Steven R. Gundry:"The Plant Paradox"