Prehranska sovica in pujsek

02.10.2023

Ne pozabimo, Homo Sapiens, kot ga poznamo danes, se je razvil pred približno 120.000 leti in kakršnikoli argumenti, da so stročnice uživali že pred 8.000 leti (takrat so se začeli človeški možgani zmanjševati :-)) ali da so razhudniki, ki jih je Krištof Kolumb prinesel v Evropo pred 500 leti, naša avtohtona hrana oz. hrana, ki je za Homo Sapiensa primerna... so smešni.

"NEVERJETNO, A RESNIČNO- MANJŠA TELESA IN MOŽGANI
Na podlagi starodavnih skeletnih ostankov vemo, da so bili ljudje pred dvanajst tisoč leti v povprečju visoki 1,82 metra. Do leta 8.000 pred našim štetjem, se je povprečen človek skrčil na 1,65 m, kar je 17 cm manj - v samo nekaj tisoč letih! Naši predniki so postali veliko nižji po kmetijski revoluciji, ko so žita in stročnice postale osnovni del prehrane. Pred tem časom pa na skeletnih ostankih ni bilo dokazov o artritisu. In to še ni vse - velikost človeških možganov je bila pred dvanajst tisoč leti 15% večja kot danes. In temu pravimo napredek? :-) ".

Kakorkoli, pripravili smo prehransko sovico in pujska. Sovica naj bi bila simbol modrosti, pujsek pa, pitan s koruzo, sojo in žiti.... limitira proti neskončnosti.

 

Pa da ne bo pomote... nič ne trdimo, nič ne priporočamo, nič ne prepovedujemo... VSAK SE MORA ODLOČITI SAM. Sovico in pujska sem risal zase, da ne pozabim - in sliki se lepo podata k mojemu hladilniku. Delim jih z vami in s tem verjetno ni nič narobe. Me prav zanima, v koliko slovenskih kuhinjah ju bomo našli - no, v moji zagotovo.

Pa še ena malenkost - koliko, četudi dobrega, lahko sploh pojemo na dan? Naj tehtamo, računamo kalorije, se obremenjujemo za vsak grižljal? Povsem preprosto priporočilo: v enem dnevu lahko pojeste točno toliko hrane, kolikor jo gre v vaše dlani - pa ni potrebe, da je zvrhano. 

Jaz napisanega ne bom pozabil. In če potegnemo vzporednice med DAdamom in Gundryem - vsak ima prav, samo DAdamo je štartal iz preproste hipoteze, da imamo vsi prepustno črevesje in da lahko v krvni obtok pridejo beljakovine. Kar seveda ni res. Ko smo enkrat tako daleč, je to precej resna zadeva. Gundry pa daje prednost našemu mikrobiomu/holobiomu in zato mi je njegov pristop precej bolj všeč. In če se spomnite prispevka Monomorfizem : pleomorfizem, potem nam da to lahko precej misliti. Koga pravzaprav hranimo, ko damo v usta grižljaj hrane? NAS ali NJIH?

PRIPRAVIL:
Rok Bajec