BAKER, ionska oblika

Evropska agencija za varnost hrane, EFSA, je za živila, ki so bogat vir bakra, odobrila naslednje trditve, ki se lahko uporabljajo na označbah živil:

- prispeva k ohranjanju normalnega vezivnega tkiva
- prispeva k sproščanju energije pri presnovi
- prispeva k delovanju živčnega sistema
- prispeva k normalni obarvanosti las
- prispeva k prenosu železa v telesu
- prispeva k normalni obarvanosti kože
- ima vlogo pri delovanju imunskega sistema
- ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom

Baker je bistvenega pomena za uporabo železa in cinka, pa tudi za vzdrževanje močnega kardiovaskularnega sistema. Baker je skupaj z železom potreben za tvorbo hemoglobina (del rdečih krvnih celic, ki prenaša kisik iz pljuč v vse celice v telesu). Baker je potreben za normalen razvoj in vzdrževanje krvi, kosti, živcev, vezivnega in drugih tkiv.

Baker deluje v sinergiji z železom. Železo je bistveni element hemoglobina, vendar se brez bakra železo ne prenaša pravilno po telesu. Železo je od bakra odvisno, da postane del rdečih krvnih celic. Posledično telo ne more presnoviti železa brez pomoči, ki jo dobi iz bakra. Ko se koncentracija bakra v krvi zmanjša, se absorpcija železa zmanjša in proizvodnja rdečih krvnih celic se zavre.

Baker prispeva k strukturni celovitosti vezivnega tkiva v telesu. Kolagen, beljakovina, ki je odgovorna za elastičnost, celovitost in trdnost kosti, kože, hrustanca in tetiv, zahteva za pravilno tvorbo baker. Je pomembna sestavina elastina (vezivno tkivo, ki daje elastičnost krvnim žilam, pljučam in koži ter jim omogoča gibanje in raztezanje ob spremembami tlaka ali gibanja). Zaradi vloge bakra pri celovitosti vezivnega tkiva lahko celo neopazno pomanjkanje potencialno prispeva k šibkim arterijam in žilam. Baker aktivira številne encime in sodeluje pri razvoju in vzdrževanju kardiovaskularnega sistema, skeletnega sistema ter zgradbe in delovanja živčnega sistema.

Diagnoza pomanjkanja bakra temelji na simptomih in na testih za analizo krvi ali las, ki odkrijejo nizko raven bakra in ceruloplazmina (beljakovine, ki vsebuje baker).

Kazalniki pomanjkanja:
Anemija, utrujenost, nizka telesna temperatura (občutek mraza), bledica, demineralizacija kosti in nizek imunski odziv.

Hrana z veliko bakra:
Ostrige in druge školjke, cela zrna, fižol, oreški, krompir, mesni izdelki, temno listnata zelenjava, kakav, črni poper in kvas.

Eidon ionski tekoči minerali so naravni, visoko biološko dostopni in ne vsebujejo sladkorjev, škroba, umetnih arom, barvil, konzervansov ali živalskih proizvodov. So veganski in brez glutena. Eidon za pripravo ionskih mineralov uporablja najboljše sestavine, ki so na voljo.

Pridobivanje potrebnih mineralov s hrano, ki jo jemo, je danes kronična težava. Lahko rečemo, da je zagotavljenje ustreznih mineralov danes resnično problematično. To je predvsem posledica izčrpanosti zemlje, prekomerne obdelave z uporabo pesticidov in prekuhavanja hrane. Tudi pitje ultra prečiščene vode lahko organizem prikrajša za bistvene minerale. Destilirana voda in voda pridobljena z reverzno osmozo sta ultra prečiščeni vodi – tudi brez anorganskih spojin mineralov. Zato je potrebno te minerale nadomestiti – bodisi z ustrezno prehrano ali preko prehranskih dodatkov.

Dodatne informacije:
EIDON in ionski vodotopni minerali
10 najpogostejših vprašanj
Neravnovesje mineralov in bolezenska stanja