KNJIGA BETA GLUKAN - SKRIVNOST NARAVE

Pred vami je čudovita knjiga o imunskem sistemu in mehanizmih delovanja beta glukana. Njen avtor, dr. Vaclav Vetvicka, je eden najbolj prepoznavnih znanstvenikov za proučevanje beta glukana na svetu. Knjigo lahko beremo tudi kot njegov življenjepis, saj zajema 25-letno obdobje raziskav in objavljenih študij o koristih, ki jih beta glukan lahko prinese našemu zdravju.

Knjiga ni enostavno branje, saj tudi mehanizmi delovanja človeškega organizma niso preprosti. Vendar jo toplo priporočam in z gotovostjo trdim, da je vredna branja. Izvedeli in naučili se boste veliko o delovanju imunskega sistema, zapletenih kaskadnih reakcijah, koristnih prehranskih dopolnilih ter o številnih zavajajočih informacijah na področju trženja prehranskih dopolnil. Obstaja na stotine različnih vrst beta glukanov, vsak prodajalec pa seveda hvali in priporoča svojega. Če preberete to knjigo, boste bolje pripravljeni na izbiro tistega beta glukana, ki je dejansko učinkovit, čist, biološko dostopen in prinaša koristi, opisane v knjigi. Če v določeni študiji ni vključen natančno določen tip beta glukana, točno določenega proizvajalca, so vse trditve o koristih beta glukana zavajajoče – tako, kot je na žalost pri večini prehranskih dopolnil, dostopnih na trgu.

Nisem prevajalec, znanstvenik, strokovnjak, sem le strasten ljubiteljski raziskovalec, ki pri odločitvah zaupa svoji, upam, da zdravi, kmečki pameti. Pametne odločitve lahko sprejemamo le, če imamo na voljo preverjene informacije. Knjigo lahko obravnavate kot moje zapiske pri raziskovanju načinov, kako optimizirati delovanje imunskega sistema in s tem ohranjati zdravje. Zakaj v dobi interneta knjiga v tiskani obliki? Ker ostane tudi generacijam za nami. Živimo v čudnih in izzivalnih časih, ko poštenost, vztrajnost, inovativnost ... in še bi lahko našteval, ne štejejo prav dosti. Večji del informacij na internetu je zlagan, zavajajoč, izmišljen - z enim preprostim razlogom: prodati. In ko ima moč kapitala prednost pred človeškimi življenji, je čas za razmislek. Vemo, kakšna je pot civilizacije po sistemu »kruha in iger« in žal smo temu vsak dan bližje.

Moje mnenje je, da imajo ljudje pravico vedeti, kaj je res in kaj ni. Knjiga pred vami je delo znanstvenika in vsaka trditev temelji na priznanih in objavljenih znanstvenih študijah, ki so navedene na koncu knjige. Zato ima knjiga veliko vrednost in vsebuje informacije, ki so po mojem mnenju neprecenljive. Upam, da boste ob branji knjige uživali vsaj toliko, kot sem jaz ob prevajanju in neštetih branjih.

Rok Bajec, oktober 2024

Predstavitev knjige s predgovorom avtorja - dr. Vaclav Vetvicka
Prvo vprašanje, ki se vam morda poraja ob branju te knjige - zakaj sem jo napisal? Obstaja več razlogov: vsakodnevno sem dobival vprašanja o beta glukanu, njegovih učinkih in vplivih na zdravje. V času interneta, je vsakdo slišal in našel določene informacije o možnih učinkih, vendar so resnična dejstva in znanje precej omejena in za širšo javnost težko dosegljiva. Nekateri ljudje možnim učinkom ne verjamejo, drugi imajo nerealna pričakovanja. Na internetu lahko najdete številne informacije – nekatere so preveč znanstvene, zato so večini težko razumljive, spet druge skomercializirane, zavajajoče in netočne. Z raziskavami učinkov beta glukana se ukvarjam več kot 25 let in prepričan sem, da lahko podam tako strokovne kot zanesljive informacije na širši javnosti razumljiv način. Glede na informacije v knjigi pred vami se boste lažje odločiti, ali boste beta glukan kot prehransko dopolnilo vključili v vaš izbor.
V mojih petindvajsetih letih raziskav sem sodeloval s skupinami za raziskovanje beta glukanov na Inštitutu za mikrobiologijo češke akademije znanosti v Pragi. Sodeloval sem tudi z dr. Gordonom Rossom, ki je resnični pionir na področju raziskave beta glukanov. Prav on je odkril in opisal CR-3 receptor glukana in koncept sinergije glukana s protitelesi proti tumorjem. Večina današnjih kliničnih raziskav temelji na teh odkritjih.
Kasneje sem sodeloval s številnimi podjetji po vsem svetu. V Laboratoires Goemar v Saint-Malo sem z dr. Jean-Claudeom Yvinom in dr. Edouardom Panakom proučeval učinkovitost beta glukanov pridobljenih iz morskih alg. Pri raziskavah beta glukana v kombinaciji z drugimi biološko aktivnimi materiali sem sodeloval z Groupe Roullier. Sodelujem z brazilskim proizvajalcem beta glukana Biorigin. V svojih raziskavah sem ocenjeval biološke lastnosti številnih beta glukanov, ki jih proizvajajo in prodajajo v ZDA, Braziliji, Turčiji, Hrvaški, Nemčiji, Tajvanu, Južni Koreji, na Japonskem in v Češki republiki.
Vsa sodelovanja je vodila znanost. Nikoli nisem in ne bom prodajal beta glukana, ne oglašujem katerekoli blagovne znamke. To knjigo sem napisal objektivno in popolnoma brez želje po dobičku. Zato so vse informacije v tej knjigi namenjene izobraževanju. Če je omenjena katerakoli blagovna znamka, je to samo posledica mojih raziskav učinkovitosti in biološke aktivnosti različnih vrst beta glukanov. Po branju te knjige bi morali imeti dovolj informacij in biti sposobni oceniti, kateri beta glukan je vredno poskusiti. Komu je knjiga namenjena? Študentom, ki želijo izvedeti več o beta glukanih, strokovnjakom za prehrano, ki želijo izboljšati seznam smiselnih prehranskih dopolnil in seveda vsem, ki jih zanima, kako izboljšati svoje zdravje in med poplavo zavajajočih informacij bolje razumeti široko področje modulatorjev imunskega sistema in ne nazadnje zdravnikom, ki jih zanima beta glukan in njegovo delovanje. Prihranila bo ogromno časa, saj zajemajo informacije veliko strokovne literature.
Pred vami je tretja izdaja knjige, saj je področje raziskave glukanov zelo aktivno – nove raziskave in strokovna poročila se pojavljajo dnevno. Moja želja je, da najnovejše ugotovitve delim s širšo javnostjo.
Namen te knjige je seznaniti širšo javnost s kompleksnim pregledom beta glukanov, njihovo aktivnostjo in zmožnostmi ter seveda omejitvami. Besedilo sem skušal približati tudi laikom, vendar še vedno zajeti vse podrobnosti, vključno z znanstvenimi referencami, ki jih lahko najdete na koncu. Kjer je bilo nujno potrebno, sem uporabil strokovne izraze, katerih pomen lahko najdete v Poglavju 27 – Slovarček izrazov.

KAZALO:
PREDGOVOR K SLOVENSKI IZDAJI
1. poglavje: Predgovor avtorja
2. poglavje: Predstavitev
Zgodovina glukana
Zakaj glukani?
3. poglavje: Različne vrste glukanov
4. poglavje: Zakaj toliko glukanov?
5. poglavje: Hrana za imunski sistem
6. poglavje: Probiotiki in prebiotiki
Probiotiki
Prebiotiki
Poglavje 7: Kako deluje imunski sistem
Malo zgodovine
Glavna načela imunosti
Imunski sistem – ključ do zdravja
Kako deluje naš imunski sistem
Imunski sistem črevesja
Možne težave
Poglavje 8: Kaj je imunomodulator?
Poglavje 9: Kako deluje beta glukan
Dodatni receptorji
Akcija
Kakšen je način oralnega vnosa glukana?
Poglavje 10: Glukan in rakavo obolenje
Antioksidanti in rakavo obolenje
Glukan in rakavo obolenje
Poglavje 11: Glukan in okužbe
Virusne okužbe
Poglavje 12: Vloga glukana v biologiji prebavnega trakta
Poglavje 13: Glukan in kostni mozeg
Poglavje 14: Učinki glukana na krvni sladkor in holesterol
Poglavje 15: Vloga glukana pri artritisu
Poglavje 16: Glukan in zaščita pred toksičnimi snovmi
Poglavje 17: Glukan in alergije
Poglavje 18: Manj znani biološki učinki glukana
Poglavje 19: Glukan v kliničnih preskušanjih
Poglavje 20: Glukan in živali
Poglavje 21: Negativni učinki glukana
Kdaj je treba biti previden
Poglavje 22: Glukan v primerjavi z drugimi imunomodulatorji
Poglavje 23: Kateri glukan naj izberemo?
Poglavje 24: Kdaj uporabiti glukan?
Kdo bo imel koristi?
Optimalni odmerek
Poglavje 25: Jemati glukan samostojno ali v kombinaciji?
Poglavje 26: Glukan v resničnem svetu – pričevanja uporabnikov
Pacient #1
Pacient #2
Pacient #3
Pacient #4
Pacient #5
Pacient #6
Pacient #7
Poglavje 27: Slovar izrazov
Poglavje 28: Strokovna literatura